जब बात झटपट नाश्ता बनाने की आती है तो हमारे दिमाग में पोहा बनाने का ख्याल तो आ ही जाता है. क्योंकि चावल से बनने वाला पोहा जितना बनाने में आसान है उससे कही ज्यादा ये स्वादिष्ट और हेल्दी भी है. वही कुछ लोगों को सूखा और कुरकुरा पोहा खाने में बहुत अच्छा लगता है. इसीलिए इस लेख में हम आपको बताने जा रहे है सूखा पोहा बनाने की विधि | Poha Chivda Recipe in Hindi.
इस डिश को आप केवल 10 मिनट में बिना तले बना सकते है. अगर आप हमारी बताई रेसिपी से सुखा पोहा बनाते है तो आप महीनों तक इस डिश को स्टोर करके रख सकते है. और सर्दियों में गरमा गर्म चाय के साथ पोहा नमकीन मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. आप इस पोहा नमकीन को सफर में भी ले जा सकते है. तो चलिए जान लेते है सूखा पोहा बनाने की विधि | Poha Chivda Recipe in Hindi.
सूखा पोहा बनाने की विधि | Poha Chivda Recipe in Hindi
Step 1.
सूखा पोहा बनाने के लिए सबसे पहले हम पोहा को बिना तेल डाले रोस्ट कर लेंगे. इसके लिए सबसे पहले हम कढाई को गैस पर चढ़ा लेंगे.
Step 2.
अब हम पोहा को करीब 3 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए रोस्ट कर लेंगे.
यहाँ हम बिलकुल भी तेल का इस्तेमाल नहीं कर रहे है.
3 से 4 मिनट अआप देखेंगे पोहा का कलर हल्का सा गोल्डन हो चुका होगा.
Step 3.
यहाँ हमने पोहा तो रोस्ट कर लिए है. अब आगे के स्टेप में हम फिर से कढ़ाई को गैस पर चढ़ा लेंगे. और उसमें डाल देंगे 2 tbsp oil/रिफाइंड
Step 4.
अब हम 1 कप कच्ची मूंगफली या 200 ग्राम को कढ़ाई में रोस्ट करने के लिए डाल देंगे.
यहाँ हम 2 मिनट तक मूंगफली को लगातार चलाते हुए रोस्ट करेंगे.
धीमी आंच पर रोस्ट करते हुए जब हम हमें 2 मिनट हो जाए तब हम गैस बंद करके मूंगफली को एक प्लेट में निकाल लेंगे.
Step 5.
मूंगफली निकालने के बाद आप देखेंगे कि कढ़ाई में तेल बच गया होग. अब आप नेक्स्ट आईटम रोस्ट करने के लिए इसी तेल का इस्तेमाल कर सकते है. यहाँ हम मिर्च को रोस्ट करने से पहले मिर्च में चीरा लगा देंगे. ऐसा करने से मिर्च का तीखापन चला जाता है.
चीरा लगाने के बाद हम मिर्च को 1 मिनट तक रोस्ट करेंगे.
Step 6.
अब हम उसी तेल में जो अभी भी कढाई में बचा हुआ है उसमें 1/2 tsp राई,
1 tsp जीरा,
1 चुटकी हिंग, इस टाइम हमारे गैस का फ्लेम लो पर ही रहेगा.
1/2 हल्दी पाउडर,
1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर,
3 चुटकी काली मिर्च पाउडर,
1/2 अमचुर पाउडर और
8 से 10 करी पत्ता डालकर मसालों को थोडा चला लेंगे.
Step 7.
इसी टाइम पर हम थोड़े से ड्राई फ्रूट भी कढाई में डाल देंगे. वैसे आप अपने हिसाब से कोई भी ड्राई फ्रूट इस पोहा नमकीन मे एड कर सकते है. लेकिन फ़िलहाल हम 15 से 20 दाने किशमिश के डाल रहे है.
और करीब 25 ग्राम बारीक कटी गिरी डालकर मसालों को जल्दी जल्दी चलाएंगे. क्योंकि हमें किशमिश और गिरी को रोस्ट नहीं करना है.
Step 8.
इसी टाइम पर हम मूंगफली को भी एड कर देंगे. जिससे हमारे मसालें जलेंगे नहीं.
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मूंगफली डालने के बाद हम फिर चलाना शुरू कर देंगे. जिससे मूंगफली में भी मसाला अच्छे से कोट हो जाए.
Step 9.
इसी टाइम हम 1/2 सफेद नमक एड कर देंगे. इस नमकीन में आप अपने हिसाब से नमक डाल सकते है. हालाँकि इस डिश में नमक कम ही डाला जाता है.
Step 10.
नमक मिक्स करने के बाद हम कढ़ाई में रोस्ट की हुयी हरी मिर्च और
पोहा डाल देंगे.
Step 11.
अब हम धीमी आंच पर ही पोहा को मिक्स कर लेंगे.
महज 1 मिनट और रोस्ट करने के बाद आप फ्लेम को बंद कर दें
और लीजिये हमारा सूखा पोहा खाने के लिए एकदम रेडी है. इसे आप एयरटाईट कंटेनर में ही स्टोर करके रखें. अगर आप इस नमकीन को 2 से 3 दिन में ही खत्म करना चाहते है तो आप इस डिश में हरी मटर भी एड कर सकते है.
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सूखा पोहा बनाने की विधि | Poha Chivda Recipe in Hindi
Ingredients
- 3 Cup/250 Gm Poha ( पोहा )
- 1 Cup/200 Gm Raw Peanuts ( कच्ची मूंगफली )
- 2 Tbsp Oil ( तेल )
- 25 gm Dry Coconut (Optional) ( सूखा नारियल )
- 15-20 Piece Raisin ( किशमिश )
- 1 Tsp Cumin ( जीरा )
- 1/2 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
- 1 Pinch Hing ( हिंग )
- 4 Piece Green Chili (हरी मिर्च)
- 10-15 Piece Curry Leaves (करी पत्ता)
- 3 Pinch black pepper ( काली मिर्च )
- 1/2 Tsp Salt (नमक)
- 1/4 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1/2 Tsp Dry Mango Powder ( खटाई/अमचुर पाउडर )
Video
आज हमने जानी सूखा पोहा बनाने की विधि | Poha Chivda Recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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