हरी सब्जियों में आने वाला पालक एक ऐसी सब्जी है जो शायद हर किसी पसंद न आता हो. लेकिन अगर आप पालक से कोई ऐसी डिश बना देते है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी हो तो पालक से दूर भागने वाले लोग उंगलिया चाटते रह जायेंगे. आज हम आपको बताने जा रहे है Aloo Palak Recipe in Hindi । आलू पालक बनाने की विधि. जिसे जानने के बाद आप बहुत ही कम सामान और कम समय में स्वादिष्ट और जायकेदार आलू पालक कि सब्जी बना लेंगे.
इस सब्जी को आप डिनर या लंच किसी भी समय खा सकते हो साथ ही साथ आप इस सब्जी को अपने बच्चों के टिफिन में भी रख सकते है और यकीन मानियेगा बच्चों को भी हमारी बताई रेसिपी से बनी सब्जी बहुत पसंद आने वाली है. तो चलिए बिना किसी देरी के शुरू करते है Aloo Palak Recipe in Hindi । आलू पालक बनाने की विधि.
Aloo Palak Recipe in Hindi । आलू पालक बनाने की विधि
Step 1.
आलू पालक बनाने के लिए सबसे पहले हम कढाई में 3 से 4 चम्मच तेल डाल लेंगे.
Step 2.
जब तेल गर्म हो जाये तो फ्लेम को मीडियम फ्लेम पर करके कढ़ाई में 1/2 टीस्पून राई,
1/2 टीस्पून जीरा डालकर भुन लेंगे.
Step 3.
जीरा डालने के कुछ सेकेण्ड बाद हम कढाई में 8 से 10 chopped लहसुन कि कलियाँ डाल देंगे
Tip . पालक आलू बनाते समय आप जितना ज्यादा लहसुन का प्रयोग करेंगे उतना ज्यादा स्वादिष्ट आपका आलू पालक बनेगा. यानी आप हमारी बताई क्वांटिटी से डबल लहसुन डाल सकते है.
Step 4.
लहसुन डालने के बाद कढाई में 1 तेजपत्ता और 2 सुखी लाल मिर्च डालकर मसालों को भुनें और जब लहसुन का कलर बदलने लगे तब
Step 5.
हम कढाई में 2 मध्यम आकार का प्याज और
2 inch कद्दूकस किया हुआ अदरक,
2 चुटकी हिंग डालकर फ्लेम को बढा देंगे और प्याज को तब तक भूनने रहेंगे जब तक प्याज का कलर गुलाबी या ट्रांसपेरेंट न हो जाए. लेकिन हमें प्याज को जरूरत से ज्यादा नहीं भूनना है.
Step 6.
प्याज भुन जाने के बाद हम कढाई में 4 उबले हुए कटे आलू,
2 हरी मिर्च और
1/4 टीस्पून हल्दी डालकर सारी सामग्री को मिला लेंगे.
इसके बाद हम कढाई को ढक कर 3 से 4 मिनट तक सारी सामग्री को पकाएंगे. यहाँ हम बीच में बीच में चलाते भी रहेंगे.
Step 7.
देखिये 3 से 4 मिनट बाद आपकी सब्जी कुछ इस तरह से दिखने लगेगी.
Step 8.
अगले स्टेप में हम बाकी के जरुरी मसाले भी डाल देंगे. जिसमें सबसे पहले हम 1 टीस्पून धनिया पाउडर,
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
और 1/4 टीस्पून काली मिर्च डालकर.
Step 9.
2 बड़े कटे हुए टमाटर डाल देंगे.
Step 10.
अब टमाटर डालें है तो यहाँ हम स्वादनुसार नमक भी डाल देंगे.
अब हम टमाटर और आलू को करीब 3 मिनट के लिए ढककर भूनेंगे.
Step11.
जब 3 मिनट तक टमाटर पाक जाए तब हम कढ़ाई में 500 gm कटा हुआ पालक डाल देंगे. पालक डालने के बाद हम फ्लेम को थोडा कम कर देंगे. क्योंकि पालक में भी पानी होता है और इस टाइम पर हमें बिलकुल भी पानी नहीं डालना.
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पालक डालने के बाद हम पालक को 1 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएंगे.
Step 12.
1 मिनट बाद जब आप पालक को खोलेंगे तो आपको कढाई में पालक का पानी दिख जाएगा. अब हम पालक को बाकी सामग्री में अच्छे से मिला लेंगे
आप चाहे तो इसे फिर से ढककर 12 मिनट और पका सकते है.
Step 13.
अब जब हमने पालक को अच्छे से मिक्स कर लिया है तो हम सब्जी में बाकी के मसाले भी डाल देंगे. यहाँ हम सबसे पहले 1 टीस्पून कसूरी मैथी,
1/2 टीस्पून गर्म मसाला डालकर मिला लेंगे.
Step 14.
यहाँ ध्यान देने वाली ये है कि अगर आप सुखी सब्जी खाना चाहते है तो केवल 1/2 कप पानी डालें और अगर आप एक्स्ट्रा ग्रेवी वाली सब्जी खाना चाहते है तो आप सब्जी में 1 कप पानी एड कर दें.
पानी डालने के बाद हम फिर से लो फ्लेम पर ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पका लेंगे.
जब आप 2 से 3 मिनट बाद सब्जी को खोलकर देखेंगे तो आपकी सब्जी तैयार हो चुकी होगी. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे कि हमारी सब्जी कितनी शानदार और स्वादिष्ट बनी है.
Step 15.
अब आखिरी स्टेप में हम सब्जी में 1 टीस्पून धनिया पत्ती और
1 चम्मच घी या बटर डाल लेंगे. आप चाहे तो इस स्टेप को अवॉयड भी कर सकते है.
तो लीजिये बहुत ही कम समय में बनने वाली आलू पालक कि सब्जी तैयार है. आप इस जायकेदार सब्जी को रोटी, पराठा या चावल से खा सकते है.
आज हमने जाना Aloo Palak Recipe in Hindi । आलू पालक बनाने की विधि. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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Aloo Palak Recipe in Hindi । आलू पालक बनाने की विधि
Ingredients
- 4 piece Potatoes ( आलू )
- 500 gm Spinach ( पालक )
- 3-4 tbsp Oil ( तेल )
- 3-4 tsp Cumin Powder ( जीरा पाउडर )
- 1/2 tsp Rai ( राई )
- 2 Pinch Hing ( हिंग )
- 2 piece Dry Red Chilli ( सूखी )
- 1 piece Bay Leaves ( तेज पत्ता )
- 10-12 piece Chopped Garlic ( कटा हुआ लहसुन )
- 2 Inch Ginger (अदरक )
- 2 piece Onion ( प्याज )
- 2 piece Big Tamatoes ( बड़े टमाटर )
- 2 piece Green Chilli ( ग्रीन चिली )
- Salte to Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 1/2 tsp Chilli Powder ( पीसी लाल मिर्च )
- 1/4 tsp Turmeric Powder ( पीसी हल्दी )
- 1 tsp Coriander Powder ( पिसा धनिया )
- 1/4 tsp Pepper Powder ( पीसी काली मिर्च )
- 1/2 tsp Garam Masala Powder ( गरम मसाला )
- 1 tsp Kasoori methi ( कसूरी मैथी )
- 1/2 Cup Water ( पानी )
- 1 tsp Coriander Leaves ( धनिया पत्ती )
- 1 tsp Ghee ( घी )
