Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी

आलू या दाल की कचौरी तो आपने बहुत खाई होंगी. लेकिन अगर आप इन्हें खाकर बोर चुके है और कुछ नया try करना चाहते है तो आज की हमारी Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी बनाने की विधि आपके बहुत काम आने वाली है. इस रेसिपी से आप कचौरी से भी खस्ता एक नया और यूनिक आइटम बना सकते है. जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होने वाला है.

इस डिश में जिन सामग्री का हमने इस्तेमाल किया है वो आपको आपके किचन में आराम से मिल जाएगी . इस डिश को बनाने के लिए आपको नार्मल कचौरी से कम समय लगने वाला है. इस डिश को आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ मजे से खा सकते है. साथ साथ ही आप इन डिश को बेजिझक अपने बच्चों और घर के बुजुर्ग लोगों को खाने के लिए दे सकते है. क्योंकि इसे हमने गेंहूँ के आटे से बनाना बताया है तो ये किसी की भी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचा सकती. तो चलिए जान लेते है Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी..

Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी

Step 1.

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप गेंहू का आटा निकाल लेंगे. आप चाहे तो यहाँ मैदे का भी इस्तेमाल कर सकते है.

Step 2.

फिर 1/4 कप सूजी,

Step 3.

1/4 tsp कलौंजी,

Step 4.

1/4 tsp अजवाइन,

Step 5.

1/4 tsp नमक,

Step 6.

2 tbsp ओलिव आयल

डालकर सभी चीजों को एकबार अच्छे से मिला लेंगे.

Step 7.

फिर 1/2 कप पानी डालकर

कचौरी का ढोह लगा लेंगे.

Step 8.

अब ढोह के ऊपर 2-4 बूंद आयल की बुँदे डालकर

ढोह को रेस्ट पर रख देंगे.

Step 9.

अब पेन में 1 tbsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 10.

अब लो फ्लेम पर 1/2 tsp जीरा,

Step 11.

1/2 tsp साबुत धनिया,

Step 12.

1 चुटकी हिंग

डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए तड़का लेंगे.

Step 13.

फिर 1 इंच कद्दूकस किया अदरक,

Step 14.

1 बारीक कटी हरी मिर्च, ( एक बार मिला लेंगे )

Step 15.

3 tbsp कटी हुयी शिमला मिर्च,

Step 16.

2 tbsp कद्दूकस किया गाजर

डालकर एक बार मिला लेंगे.

Step 17.

फिर 1/2 tsp नमक,

Step 18.

1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर,

Step 19.

1/2 tsp धनिया पाउडर, ( मिला लें )

Step 20.

1/2 tsp चाट मसाला,

Step 21.

1/2 गरम मसाला,

Step 22.

1 tsp हाथ से मलते हुए कसूरी मैथी डालकर

एक बार फिर मिला लेंगे.

Step 23.

अब हम इसमें डालेंगे 4 मीडियम साइज़ के उबले हुए आलू

जिसे आप कद्दूकस या हाथ से मसल कर भी डाल सकते है.

अच्छे से मिला लें.

Step 24.

फिर 1 tbsp कटी हुई धनिया पत्ती,

Step 25.

1/2 tsp नीम्बू का रस और

Step 26.

1/4 tsp कालीमिर्च पाउडर डालकर

मिलाने भर तक तक पकाएंगे.

यहाँ कचौरी की फिलिंग तैयार है. इसे हम प्लेट में निकालकर ठंडा होने रख देंगे.

Step 27.

इधर आटा भी सेट हो चूका है. अब हम इसे अच्छे से मलते हुए चिकना कर लेंगे.

Step 28.

अब हम आटे को रोल करके

रोटी के साइज़ बराबर बॉल काट लेंगे.

Step 29.

अब हम बॉल पर थोडा सा सुखा मैदा डालकर रोटी से

थोडा पतला बेल लेंगे.

Step 30.

अब हम साटा बनायेंगे. इसके लिए हम एक छोटे बाउल में 1 tbsp अरारोट और

Step 31.

1 tbsp देशी घी या डालडा डालकर

अरारोट पेस्ट बना लेंगे.

Step 32.

अब हम एक रोटी किचन सर्फेस पर रखकर रोटी पर थोडा सा साटा लगायेंगे

फिर दूसरी रोटी रखकर साटा लगाकर

उसके ऊपर तीसरी रोटी रख देंगे.

Step 33.

अब हम रोटी का रोल बना देंगे.

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Step 34.

इसके बाद हम रोटी जितना ढोह काट लेंगे.

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Step 35.

इसके बाद हम ढोह को हाथ से दबाते हुए पेडा बना लेंगे.

फिर थोडा सा बेल कर कचौरी की रोटी बना लेंगे.

Step 36.

अब हम रोटी पर 1 tbsp आलू मसाला डालकर

कचौरी को आम कचौरी के साइज़ में बेल लेंगे.

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Step 37.

सारी कचौरी बेलने के बाद हम आयल गर्म कर लेंगे.

Step 38.

अब हम मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई के साइज़ के हिसाब से कचौरी कढ़ाई में डाल देंगे.

और 2 मिनट कचौरी को एक साइड से गोल्डन कलर होने तक कुक कर लेंगे.

chatpata nasta recipe in hindi
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Step 39.

इसके बाद हम कचौरियों को उलटते पलटते 5 मिनट तक और कुक कर लेंगे.

कचौरी में गोल्डन कलर आ जाने के बाद हम कचौरी को आयल से बाहर निकाल लेंगे.

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तो लीजिये क्रंची खस्ता और जायकेदार आटे की खस्ता कचौरी बनकर पूरी तरह से तैयार है.

Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi
Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी

आप इन कचौरी को शाम की चाय और सफर के स्नैक्स के तौर पर मजे से खा सकते है.

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Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi

Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी

Shyamli Kitchen
इस डिश को आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ मजे से खा सकते है. साथ साथ ही आप इन डिश को बेजिझक अपने बच्चों और घर के बुजुर्ग लोगों को खाने के लिए दे सकते है. क्योंकि इसे हमने गेंहूँ के आटे से बनाना बताया है तो ये किसी की भी सेहत को नुकसान नहीं पहुंचा सकती. तो चलिए जान लेते है Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी..
Prep Time 5 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 15 mins
Course Snack, snacks
Cuisine Indian
Calories 120 kcal

Ingredients
  

Ingredients :-For Dough

  • 1 Cup Wheat Flour ( आटा )
  • 1/4 Cup Semolina ( सूजी )
  • 2 Tbsp Oil ( तेल )
  • 1/4 Tsp Carom Seeds ( अजवाइन )
  • 1/4 Tsp Kalonji (कलौंजी)
  • 1/4 Tsp Salt (नमक)
  • 1/2 Cup Water ( पानी )

For Filling :-

  • 1 Tbsp oil ( तेल या रिफाइंड )
  • 4 Piece Medium Boiled Potato (उबले हुए आलू)
  • 3 Tbsp Carrot (गाजर)
  • 3 Tbsp Capsicum (शिमला मिर्च)
  • 1/2 Tsp Coriander Seeds ( साबुत धनिया )
  • 1/2 Tsp Cumin ( जीरा )
  • 1 Pinch Asafoetida ( हिंग )
  • 1 Piece Green Chili (हरी मिर्च)
  • 1 Inch Ginger ( अदरक )
  • 1/4 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
  • 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
  • 1 Tsp Kasuri Methi (कसूरी मेथी)
  • 1/2 Tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
  • 1 Tsp Lemon juice/1/2 Tsp – Chat Masala
  • 1/2 Tsp Salt (नमक)
  • 1/2 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
  • 1 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )

For Satta :-

  • 1 Tbsp CornFlour (अरारोट )
  • 1 Tbsp Ghee/Dalda
  • Oil For Frying (तलने के लिए तेल)

Video

Keyword Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi, गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी

आज हमने जानी Atta Khasta Kachori Recipe in Hindi | गेहूं के आटे की खस्ता कचोरी. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद.. आपको ये रेसिपी कैसी लगी एकबार कमेंट करके जरुर से बताइए.

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