Balushahi Banane ki Recipe | घर पर बालूशाही कैसे बनाते है | हलवाई स्टाइल बालूशाही घर पर कैसे बनाये

इस रेसिपी में हम आपको बताने जा रहे है Balushahi Banane ki Recipe. जिसे पढने के बाद आप जान जायेंगे कि घर पर बालूशाही कैसे बनाते है. क्योंकि जब भी आप बाजार से बालूशाही खरीद कर लाते है तो आप भी यही सोचते है होंगे कि आखिर ये हलवाई किस विधि से बालूशाही बनाते होंगे. जो इनकी बालूशाही मिठाई इतनी testy होती है. अगर आप भी हलवाई स्टाइल बालूशाही घर में बनाना चाहते है तो इस लेख को आखिर तक जरुर पढ़े.

Balushahi Banane ki Recipe | घर पर बालूशाही कैसे बनाते है | हलवाई स्टाइल बालूशाही घर पर कैसे बनाये

Step 1.

घर पर ही बालूशाही बनाने के लिए हम एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा,

80 ग्राम घी,

1 tbsp ताजा दही

2 चुटकी नमक, आप सोच रहे होंगे कि मिठाई में नमक का क्या काम है. तो आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस मिठाई में नमक डालने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है.

1/2 tsp बेकिंग पाउडर

और आखिर में आधा कप फ्रिज का ठंडा पानी डाल लेंगे.

Step 2.

सारी सामग्री को हम हल्के हाथों से मिलाते हुए आटा लगा लें.

आटा लगाने के बाद हम इसे ढककर 15 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे. जिससे बेकिंग सोडा और दही आटे को अच्छे से फुला कर सेट कर दें.

Step 3.

आटे को लगाने के बाद अब हम चाशनी बनाने की सामग्री के बारे में जान लेते है. इसके लिए यहाँ हमने ली है 2 कप चीनी,

1 कप पानी,

साथ ही साथ हम यहाँ फ्लेवर के लिए 1/2 tsp हरी इलायची पाउडर,

रंगत देने के लिए 10 केसर के धागे ( अगर न हो तो आप ओरेंज फ्रूट कलर का भी इस्तेमाल कर सकते है),

यहाँ हम 1/4 tsp नीम्बू का रस भी चाशनी में डालेंगे. क्योंकि नीम्बू का रस डालने से हमारी चाशनी जरूरत से ज्यादा गाढ़ी नहीं बनती.

Step 3.

अब हम पेन में सबसे पहले चीनी और पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर पिघलने देंगे.

Step 4.

चीनी में मौजूद गंदगी निकालने के लिए हम 1 tsp दूध चीनी में डाल देंगे.

चीनी डालने के कुछ देर बाद ही चीनी में मौजूद गंदगी झाग बनकर पानी के ऊपर आ जाती है आप इसे स्पून की मदद से बाहर कर दें.

Step 5.

अब हम चाशनी में हरी इलायची पाउडर, केसर और नीम्बू डालकर

5 मिनट तक ही पकाएंगे. क्योंकि हमें सिर्फ एक तार की ही चाशनी चाहिए.

Step 6.

दूसरी तरफ मैदे को अब 15 मिनट पुरे हो चुके है. अब हम मैदे को बिना बेले हाथों से फैला लेंगे. जैसा कि आप फोटो में भी देख पा रहे होंगे.

Step 7.

मैदा फैलाने के बाद हम इसे नाइफ कि मदद से चार बराबर भागों में काट लेंगे.

Step 8.

फिर हम चारों भागों को एक दुसरे के ऊपर चढ़ा कर

Step 9.

फिर से हाथों से फैलायेंगे और नाइफ से काट लेंगे.

ऐसा आप 4 बार जरुर करें.

ऐसा करने से बालूशाही में कई सारी लेयर बन जाती है.

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Step 10.

लास्ट में हम मैदे को लम्बा रोल कर लेंगे.

रोल करने के बाद हम नाइफ की मदद से मैदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे.

Step 11.

अब जिस तरफ हमें लेयर दिख रही है हम उसी तरफ से गोली को हलके हाथों से गोल कर लेंगे.

Step 12.

इसके बाद हम बालूशाही की गोली में ऊँगली से बीच में छेद कर देंगे.

आप इसी तरह से सारी बालूशाही की गोलियां तैयार कर लें.

Step 13.

अब हम बालूशाही को फ्राई कर लेंगे. इसके लिए हमने कढ़ाई में रिफाइंड oil डाला है. आप चाहे तो देशी घी का भी इस्तेमाल कर सकते है. लेकिन आप यहाँ सरसों के तेल का इस्तेमाल न करें.

Step 14.

अब हम हल्के गर्म रिफाइंड में एक – एक करके सारी बालूशाही डाल देंगे.

इस टाइम हमारा फ्लेम लो ही रहेगा. अगर आप फ्लेम high कर देंगे तो बालूशाही अंदर तक अच्छे से नहीं पक पायेंगे.

Step 15.

अब हम दोनों साइड से 5 मिनट तक पहले 1 साइड से बालूशाही को तल लेंगे.

इस टाइम हम बालूशाही को बिना चलाए ऐसे ही तलने देंगे.

Step 16.

इसके बाद हम स्पून से पलट कर दूसरी साइड से भी इसे 5 मिनट के लिए लो फ्लेम पर ही फ्राई कर लेंगे.

Step 17.

जब तक हमारी बालूशाही फ्राई हो रही है तब तक चाशनी को हल्का गर्म कर लेंगे.

Step 18.

इसके बाद हम गर्म गर्म बालूशाही को तेल से निकाल कर सीधे चाशनी में डाल देंगे.

5 मिनट तक बालूशाही को चाशनी में ही पड़े रहने देंगे. साथ ही हम स्पून से बालूशाही के ऊपर भी चाशनी डालते रहेंगे.

Step 19.

5 मिनट हो चुके है अब हम इसे 5 से 10 मिनट तक प्लेट में निकाल कर ऐसे ही छोड़ देंगे. जिससे चाशनी को बालूशाही अच्छे से ओब्जर्ब कर लें.

आप चाहे तो पिस्ता और बारीक कटे बादाम से बालूशाही को डेकोरेट भी कर सकते हो.

तो लीजिये बेहद कम सामग्री में हमारी स्वादिष्ट बालूशाही मिठाई सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

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आज हमने जानी Balushahi Banane ki Recipe | घर पर बालूशाही कैसे बनाते है | हलवाई स्टाइल बालूशाही घर पर कैसे बनाये.  ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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