besan ki kadhi recipe in hindi | कढ़ी बनाने का आसान तरीका

दोस्तों, कुछ रेसिपी ऐसी होती हैं जिनका नाम और स्वाद हमेशा हमारी जुबान पर रहता है चाहे वह राजमा – चावल हों या छोले – चावल, दाल – चावल हों या कढ़ी – चावल, हर डिश का अपना एक अलग जायका है. दोस्तों, आज हम आपको स्पेशल और परफेक्ट besan ki kadhi recipe in hindi | कढ़ी बनाने का आसान तरीका ( kadhi pakora recipe ) बताने जा रहे हैं. यूँ तो कढ़ी पकौड़ी हर घर में बनती है लेकिन एक परफेक्ट कढ़ी पकौड़ी किस तरीके से बनाते हैं वह आपको यहां सीखने को मिलेगा.

विश्वास रखिए, यदि आप कढ़ी पकौड़ी इस तरीके से बनाते हैं तो आपकी कड़ी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट और पकौड़ी बिल्कुल सॉफ्ट बनेंगी. तो चलिए बिना किसी देर के शुरू करते हैं इसकी रेसिपी, और जानते हैं इस रेसिपी को बनाने के लिए कुछ टिप्स, जो आपकी कढी को स्वाद से भरपूर रखेंगी. आपके घर में भी हर कोई अपनी उँगलियाँ चांटता रह जाएगा. तो चलिए जान लेते है besan ki kadhi recipe in hindi | कढ़ी बनाने का आसान तरीका.

besan ki kadhi recipe in hindi | कढ़ी बनाने का आसान तरीका

Step 1.

कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले हम पकोड़े के लिए घोल तैयार करेंगे. जिसके लिए एक बाउल में एक कप बेसन लेंगे.

Step 2 .

अब इस बेसन में स्वाद अनुसार नमक मिलाएंगे

step 3.

नमक के साथ-साथ दो चुटकी अजवाइन मिलाएँ

step 4.

आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक तिहाई कप दही मिलाकर, इन सब को अच्छी तरीके से फेंट लें.

step 5.

आपको बता दें कि पकौंडों में जब भी आप दही डालते हैं तो पकौड़े काफी सॉफ्ट बनते हैं. इन सभी चीजों को अच्छी तरीके से धीरे धीरे मिक्स करें

step 6.

फिर इस घोल में आधा कप पानी मिलाएँगे

Step 7.

अब इस घोल को अच्छे से फैंट लेंगे. पकोड़े के इस घोल को जितना ज्यादा फैंटेंगे, पकोड़े उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे

step 8.

इस घोल में एक बारीक कटी हुई प्याज और 2 इंच घिसा हुआ अदरक डालें

step 9.

फिर आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरीके से मिला लेंगे

step 10.

इस घोल को फिर 3 से 4 मिनट तक चलायें और 10 मिनट आराम करने के लिए रख दें

step 11 :

अब दूसरी और कड़ी का घोल तैयार करने के लिए एक बाउल में आधा कप बेसन लें

Step 12.

अब इसमें एक कप दही मिलाएं

step 13.

खट्टा दही डालकर तब तक मिलाएँ जब तक जब तक यह बिल्कुल मिक्स ना हो जाए. आप चाहें तो इसके लिए मिक्सी का ईस्तेमाल भी कर सकती हैं.

step 14.

इसके बाद इसमें 1 टेबलस्पून नमक डालें

Step 15 .

1 टेबलस्पून धनिया पाउडर मिलाएं

Step 16 .

आधा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं

Step 17.

1 लीटर पानी मिलाएं

step 18.

गैस पर कढ़ाई चढाऐं और उसमें 1 टेबलस्पून ऑयल डालें

step 19 .

ऑइल गर्म होते ही इसमें आधा छोटी चम्मच मेथी दाना डालें.

Step 20.

अब इसमें एक तेजपात का पत्ता डालें

Step 21.

2 कटी हुई हरी मिर्च डालें

step 22.

फिर 1 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक चलायें.

Step 23.

कड़ी को लगातार चलाते रहें जब तक उसमें उबाल ना आ जाए.

Step 24.

पकोड़े के घोल में एक चौथाई टेबल स्पून बेकिंग सोडा डालें.

Step 25.

अब कढ़ाई में 2 चमचा तेल डालें.

Step 26.

पकौड़ी बनायें.

Step 27.

एक तरफ से पकड़ो का रंग चेंज होने के बाद उसे पलट दें.

Step 28.

ध्यान रहे कि पकौड़े बनाने के लिए गैस की फ्लेम मीडियम रहनी चाहिए. दोनों तरफ से पकौड़े अच्छे से सेंक लें

Step 29.

अब इनको कढाई से निकाल लें

Step 30.

अब इस गरम कड़ी में पकौड़ी डाल दें

Step 31.

अब इसे 15 मिनट पकाऐं, अब इसमें हरा धनिया डालें

Step 32.

तड़का बनाने के लिए एक पैन में तेल लें

Step 33.

आधा छोटी चम्मच काली सरसों डालें

Step 34.

2 छोटी चम्मच जीरा डालें

Step 35.

2 लाल मिर्च डालें

Step 36.

2 चुटकी हींग डालें

Step 37.

5 से 10 करी पत्ते डालें

Step 38.

गैस बंद करके आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च डालें

Step 39.

अब ये तड़का कड़ी में डालें

अब कड़ी पकौड़ा तैयार है, आपको बता दें कि यदि आप इसी तरह से कड़ी पकौड़ी बनाती हैं तो बहुत स्वादिष्ट बनेंगी.अब आप इन्हें आसानी से सर्व करें. आप चाहें तो पकौड़ी को एक बार काटकर चेक कर सकती हैं

दोस्तों अगर आप भी स्वाद के दीवाने हैं तो हम ऐसी ही कई डिश आपके लिए लाते रहेंगे. इसके साथ साथ आपको कई टिप्स भी बताएंगे जिससे आपका काम आसान हो और खाना भी स्वादिष्ट बने. और भी नयी नयी रेसिपी के लिए हमें follow जरूर करें.

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आज आपने सिखा कम मेहनत में बेसन की कढ़ी बनाना. हमने बहुत ही आसान तरीके से बनाना सिखाया है. अगर फिर भी आपको किसी तरह कोई कन्फ्यूजन रहता है, तो हमने इस लेख में रेसिपी की विडियो लिंक भी समाहित कर दी है. आप इससे अपने कन्फ्यूजन दूर कर सकते है.

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