दोस्तों सुबह के नाश्ते ज्यादातर लोग ब्रेड का सेवन तो जरुर करते है. लेकिन क्या आपको पता है कि साधारण से टेस्ट वाली ब्रेड से भी कई सारी डिश बनाई जा सकती है. उन्ही में से एक डिश जो सबसे ज्यादा popular है bread Kachori. जिसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में बेहद कम समय और सामग्री का इस्तेमाल होता है. तो चलिए बिना किसी देरी के जान लेते है bread Kachori Banane Ka Tarika | ब्रेड कचोरी बनाने की विधि.
bread Kachori Banane Ka Tarika | ब्रेड कचोरी बनाने की विधि
Step 1.
ब्रेड कि खस्ता बनाने के लिए सबसे पहले हम कढाई या पेन में 1 tbsp oil डाल लेंगे और मीडियम फ्लेम पर oil को गर्म कर लेंगे.
Step 2.
तेल गर्म हो जाने के बाद हम कढ़ाई में 1/4 tsp काली सरसों और 1/2 tsp जीरा डाल देंगे. यहाँ हमारा गैस का फ्लेम मीडियम ही रहेगा.
Step 3.
अगले स्टेप में हम 1 inch कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा और 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च को कढाई में डाल देंगे और चलाते हुए भूनेंगे.
Step 4.
जब हल्का सा जीरा भूनने लगे तो तभी हम एक बड़े कटे हुए प्याज को कढ़ाई में डालकर मिला लेंगे.
जब प्याज को मिला लें तो यहाँ अप 5 से 7 करी पत्ता को भी एड कर सकते है. इससे स्वाद बहुत बढ़ जाता है. अगर आपके पास नहीं है तो आप इस स्टेप को स्किप भी कर सकते है. लेकिन ये ऑप्शनल स्टेप है.
Step 5.
प्याज और करीपत्ता मिलाने के बाद अब हम कढाई में बाकी की सब्जियां भी मिलाना शुरू कर देंगे. यहाँ हम 1/2 शिमला मिर्च को चोप करके डालेंगे.
फिर 1 माध्यम आकार का कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर भूनना शुरू कर देंगे. लेकिन हम प्याज को पूरी तरह से नहीं भूनेंगे. हमें प्याज को कच्चा ही रहने देना है. यहाँ हमारा फ्लेम अभी मीडियम ही रहेगा.
Step 6.
यहाँ अब बरी आती है मसाले डालने की इसके लिए सबसे पहले हम कढ़ाई में स्वादानुसार नमक डाल,
1/2 tsp गर्म मसाला
1/2 tsp काली मिर्च पाउडर
1/2 tsp धनिया पाउडर,
1/2 tsp लाल मिर्च,
और आखिर में 1 tbsp चाट मसाला डालकर सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें.
अगर आपके पास चाट मसाला न हो तो अमचुर पाउडर भी डाल सकते है. लेकिन चाट मसाला डालने से इस डिश का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है.
Step 7.
अब जैसे ही आप सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें. तभी 3 बड़े उबले आलू जो अच्छे से कद्दूकस किये हो कढ़ाई मेर डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें.
Step 8.
आलू को मिक्स करने के बाद हम कढ़ाई में 1/2 tbsp धनिया पत्ती कढ़ाई में डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स लेंगे.
अब कुछ सेकेण्ड पकाने के बाद गैस को बंद कर देंगे और इस मिक्सर को 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे.
Step 9.
अब अगले स्टेप में 10 पीस बड़े साइज़ कि ब्रेड ले लेंगे. आप चाहे तो ब्राउन ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते है.
Step 10.
अब नाश्ता बनाने के लिए हम सबसे पहले ब्रेड की ब्लैक साइड को चाकू मदद से काट कर अलग कर लेंगे. ऐसा करने से ये डिश और भी testy और दिखने में अच्छी लगती है. यहाँ हम ब्रेड कि साइड का भी इस्तेमाल करने वाले है.
Step 11.
अब हम सारी ब्रेड को हम पराठे कि तरह बेल लेंगे. जैसा कि आप फोटो में भी देख पा रहे है.
Step 12.
इसके बाद हम किसी ग्लास या ग्लास की मदद से ब्रेड के गोल गोल पीस काट लेंगे. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे. आपको गोल गोल पीस काटने है.
Step 13.
अब अगले स्टेप में हम ब्रेड के ब्लैक साइड को मिक्सी में पीस कर ब्रेड क्रम बना लेंगे.
पिसने के बाद हम ब्रेड क्रम को एक बाउल में निकाल लेंगे.
Step 14.
अब हम एक दुसरे बाउल 4 tbsp मैदा
और आधा कप पानी डालकर स्पून से मिला लेंगे.
Step 15.
अब हम डिश बनाना शुरू करते है. इसके लिए हम सबसे पहले हम एक सर्कल ब्रेड में 1 स्पून आलू का मिक्स स्पून कि मदद से फैला देंगे. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे.
Step 16.
इसके बाद हम मैदा के पेस्ट को उंगलियों की मदद से ब्रेड के चारों तरफ लगा देंगे.
जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे.
ठीक यही काम हम दूसरी ब्रेड में करेंगे. जिससे हम इस ब्रेड को कवर करने वाले है.
फिर हम इस ब्रेड को मिक्स वाली ब्रेड पर आराम से रखकर किनारों को उँगलियों की मदद से दाब देंगे.
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Step 17.
अब हम ब्रेड की कचोरी को फ्राई करने से पहले मैदा के घोल मेंडीप कर लेंगे. आप चाहे तो इसे बेसन के घोल में भी डीप कर सकते है. लेकिन डीप करने से पहले हम मैदा के घोल को एक बार स्पून से मिला लेंगे.
Step 18.
डीप करने के तुरंत बाद हम कचोरी को ब्रेड क्रम में अच्छे से कोट कर लेंगे.
जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे.
Step 19.
अब लास्ट स्टेप में हम कचोरी को फ्राई करेंगे. इसके लिए हम सबसे पहले कढ़ाई में इनता oil गर्म कर लेंगे जिससे हम कचोरी को डीप फ्राई कर सके.
तेल गर्म होने के बाद हम 1-1 मिनट के लिए दोनों साइड से कचोरी को तलेंगे.
दोनों साइड से फ्राई होने के बाद आपकी कचोरी कुछ इस तरह से दिखने लगेगी.
तो लीजिये बेहद ही कम मेहनत और सामग्री से बनने वाला ब्रेड का नाश्ता तैयार है. आप इस ब्रेड कि कचोरी को टोमेटो केचप या धनिये कि चटनी के साथ मजे से खा सकते है.
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bread Kachori Banane Ka Tarika | ब्रेड कचोरी बनाने की विधि
Ingredients
For Dough:-
- 10-12 Piece Bread (ब्रेड)
For Filling:-
- 1 Tbsp Oil (तेल)
- 1/4 Tsp Cumin Seed (जीरा)
- 1/4 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
- 250 Gm 3 Big Boiled Potato (उबले हुए आलू)
- 1 Piece Onion (प्याज़)
- 1 Piece Carrot (गाजर)
- 1/2 Piece Capsicum (शिमला मिर्च)
- 1/2 Tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
- 1/4 Tsp Cumin Seed (जीरा)
- 1/4 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
- 1 Inch Grated Ginger (अदरक)
- 2 Piece Chopped Green Chilli (हरी मिर्च)
- 6-7 Piece Curry Leaves (करी पत्ता)
- 1 Tbsp Chopped Coriander Leaf (धनिया पत्ती)
- 1/2 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 Tsp Chat Masala (चाट मसाला)
- 1/2 Tsp Salt (नमक)
- 1/2 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1/2 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 4 Tbsp Maida (मैदा)
- 1/2 Cup Water (पानी)
- Oil For Frying (तलने के लिए तेल)
Video
आज हमने जानी bread Kachori Banane Ka Tarika | ब्रेड कचोरी बनाने की विधि. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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