इस लेख में हम जानने वाले है चावल का डोसा की रेसिपी | Chawal Dosa Banane ki Vidhi in Hindi. इस डोसे को हमने एकदम नए तरीके से बनाना बताया है. जो दिखने के साथ खाने में भी एकदम अलग ही लगता है और हो सकता है कि इस तरह का डोसा शायद आप पहली बार बनाने जा रहे हो.
हमारी इस रेसिपी से बनने वाला डोसा उन लोगों को भी बहुत पसंद आएगा जिन्हेंडोसा
डोसा कुछ खास पसंद है. साथ ही साथ हमने इस लेख में डोसे के साथ खाए जाने वाली एक नए तरीके की चटनी बनाना बताया है इसलिए आप डोसे के साथ चटनी को भी जरुर से बनाए. तो चलिए जान लेते है चावल का डोसा की रेसिपी | Chawal Dosa Banane ki Vidhi in Hindi.
चावल का डोसा की रेसिपी | Chawal Dosa Banane ki Vidhi in Hindi
Step 1.
चावल का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम 1 कप मोटे चावल को पानी में 2 से 3 घंटे ( अगर आप रात को ही चावल को भिगाने रख देते है तो बेटल और भी अच्छा बनता है ) के लिए भीगा देंगे और अच्छे से धो लेंगे.
यहाँ आप किसी भी क्वालिटी का चावल इस्तेमाल कर सकते है. यहाँ हमने मोटे वाले चावल का इस्तेमाल किया है.
Step 2.
इसके बाद हम चावल को पीस लेंगे. लेकिन इससे पहले डोसे को टेस्टी बनाने के लिए हम इसमें कुछ स्पेशल चीजें भी एड कर देंगे. इसके लिए सबसे पहले हम चावल को मिक्सी जार में डाल देंगे.
Step 3.
फिर 2 tbsp कटा नारियल और
Step 4.
फिर 1 कप पानी को थोड़ा मिलाते हुए
चावल को पीस लेंगे.
Step 5.
अब हम चावल के बेटल को एक बड़े बाउल में निकाल कर 1 कप पानी और एड कर देंगे. क्योंकि हमें इसका बेटल पतला ही रखना है.
Step 6.
अब हम बेटल में थोडा फ्लेवर एड करेंगे. इसके लिए हम यहाँ 1 इंच कद्दूकस किया अदरक,
Step 7.
2 बारीक हरी मिर्च,
Step 8.
2 tbsp कद्दूकस गाजर,
Step 9.
1 मीडियम आकार का बारीक कटा प्याज,
Step 10.
थोड़ी सी बारीक कटी धनिया पत्ती,
Step 12.
1/2 tsp चिली फ्लेक्स,
6-7 करीपत्ता
Step 13.
1/2 tsp जीरा,
Step 14.
स्वादनुसार नमक,
Step 15.
और 1/4 काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे.
इस बेटल को हमें बिल्कुल भी रेस्ट पर रखने की जरूरत नहीं है. हम फटाफट डोसा बनायेंगे. लेकिन इससे पहले हम आपको एक स्पेशल चटनी बनाना बतायेंगे.
Step 16.
चटनी बनाने के लिए हम एक बाउल में 1 कप दही निकाल लेंगे.
Step 17.
इसके बाद हम दही में 1 tsp धनिया पाउडर,
Step 18.
1/4 हल्दी पाउडर,
Step 19.
3/4 चुटकी काली मिर्च पाउडर,
Step 20.
1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च,
Step 21.
स्वादनुसार नमक डालकर सारी सामग्री अच्छे से मिला लेंगे.
Step 22.
अब गैस पर पेन चढा कर उसमें 2 tbsp आयल डालकर गर्म कर लें.
Step 23.
आयल गर्म होने के बाद फ्लेम को लो करके पेन में 1 tsp सफेद उर्द की दाल,
Step 24.
1/2 tsp जीरा,
Step 25.
1/2 tsp राई डालकर हल्का सा चटका लें.
Step 26.
मसाले चटकने के बाद हम पेन में 1 मीडियम आकार का कटा हुआ प्याज,
Step 27.
2 इंच कुटा हुआ अदरक डालकर मिला लेंगे.
Step 28.
इसके बाद 2 बारीक कटी हरी मिर्च,
Step 29.
7-8 करी पत्ता डालकर 30 सेकेण्ड तक भुन लेंगे.
Step 30.
प्याज भुन जाने के बाद हम पेन में 4 tbsp पानी और
Step 31.
दही का मिक्सर डालकर लगातार चलाते हुए हम 1 मिनट तक ऊबाल आने का वेट करेंगे.
Step 32.
अब जैसे हम चटनी में ऊबाल आ जाए तभी हम 3 tbsp धनिया पत्ती डालकर
चटनी को 2 से 3 मिनट तक ढक कर कुक कर लेंगे.
अब हम फ्लेम को बंद करके चटनी को एक बाउल में निकाल लेंगे. यहाँ हमारी दही की चटनी पूरी तरह से तैयार है.
Step 33.
अब डोसा बनायेंगे इसके लिए हम तबे पर आयल की गार्निशिंग करके तबे को गर्म कर लेंगे.
Step 34.
अब हम तबे पर एक चमचा बेटल डाल देंगे. आप तबे पर इतना ही बेटल डालें, जिससे तबा पूरी तरह से कवर हो जाए.
फिर फ्लेम को मीडियम करके डोसे को 90 सेकेण्ड के लिए ढक कर पका लेंगे.
Step 35.
90 सेकेण्ड पुरे हो जाने के बाद हम गैस को बंद करके डोसे को तबे से निकाल लेंगे.
तो लीजिये हमारा डोसा बनकर पूरी तरह से तैयार है
आप चाहे तो डोसे में आलू का मसाला या अनियन-टमेटो डालकर मसाला डोसा भी बना सकते है और अगर आपने इसके लिए सांभर बना ली तो मजा ही आ जाएगा. हालांकि ये डोसा नार्मल चटनी के साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. अगर आपको नॉर्मल वेजिटेबल वाला डोसा खाने का मन कर रहा है तो आप चावल से बनने वाले इस डोसे को जरुर से try करें.
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चावल का डोसा की रेसिपी | Chawal Dosa Banane ki Vidhi in Hindi
Ingredients
Ingredients For Indian/Rice Dosa
- 1 Cup Raw Rice ( कच्चे चावल )
- 2 Tbsp Fresh Coconut ( ताजा नारियल )
- 600 ML Water ( पानी )
- Salt to Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 1 Piece Onion ( प्याज )
- 1 Tbsp fined chopped carrot ( बारीक़ कद्दूकस किया गाजर )
- 1/2 Tsp Cumin ( जीरा )
- 1 Piece Green Chilli- (हरी मिर्च)
- 1 Inch Ginger ( अदरक )
- 6-7 Piece Curry Leaves (करी पत्ता)
- 2 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
- 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1/2 Tsp Chilli Flakes (चिल्ली फ्लेक्स)
- oil ( तेल या रिफाइंड )
For Chutney :-
- 1 Cup Fresh Curd ( ताजा दही )
- 1 Tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
- 1 Tsp Kashmiri Red Chilli Powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/4 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 3 Pinch Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 2 Tbsp oil ( तेल या रिफाइंड )
- 1 Tsp Urad Dal (उड़द दाल)
- 1/2 Tsp Cumin Seeds ( जीरा )
- 1/2 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
- 2 Pinih Asafoetida ( हिंग )
- 2 Piece Green Chilli (हरी मिर्च)
- 1 Piece Onion ( प्याज )
- 10-12 Piece Garlic cloves ( लहसुन कलियाँ )
- 1 Inch Ginger ( अदरक )
- 5-6 Piece Curry Leaves (करी पत्ता)
- 1/3 Cup Water( पानी )
- 1 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
Video
आज हमने जानी चावल का डोसा की रेसिपी | Chawal Dosa Banane ki Vidhi in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
