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आज हम बनाने वाले है हैदराबाद की फेमस रेसिपी चिकन 65 जो खाने में बहुत ही testy होता है. आमतौर पर ये डिश हैदराबाद में बनाया जाता है. लेकिन इस डिश को कैसे बनाया जाता है. इस बात को हर वो इंसान जानना चाहता है जिसने इस डिश को खाया हो या जिसने इस डिश के बारे में सुना हो. इसलिए आज के इस खास लेख में हम आपको बताने जा रहे है Chicken 65 Recipe in Hindi | चिकन 65 की आसान और सिक्रेट रेसिपी | चिकन 65 कढ़ाई में कैसे बनाते है. जिसे पढने के बाद आप एकदम हैदराबादी स्टाइल चिकन 65 अपने घर में ही बना लेंगे.
Chicken 65 Recipe in Hindi | चिकन 65 की आसान और सिक्रेट रेसिपी
Step 1.
चिकन 65 बनाने के लिए सबसे पहले हम 400 ग्राम फ्रेश बोनलेस चिकन को अच्छे से धो लेंगे. (यहाँ आप बोलनेस चिकन का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि ये डिश बोनलेस चिकन से ही बनती है.)
Step 2.
अब हम नाइफ की मदद से चिकन के छोटे छोटे पीस कर लेंगे.
Step 3.
अब हम चिकन को मेरिनेट कर लेंगे. इसके लिए हम कटे हुए चिकन को एक बाउल में डाल लेंगे और साथ ही में डाल देंगे स्वादानुसार नमक,
Step 4.
1 tsp नीम्बू का रस, ( नीम्बू का रस डालने से चिकन की स्मेल निकल जाती है )
Step 5.
साथ ही साथ हम डाल देंगे 1/4 काली मिर्च पाउडर और
Step 6.
1/4 हल्दी पाउडर डालकर एक बार मिला लेंगे.
Step 7.
चिकन को मिलाने के बाद हम इसमें बाकी के मसालें भी डाल देते है. यहाँ हम डालेंगे 1 tsp धनिया पाउडर,
Step 8.
1/2 tsp गर्म मसाला पाउडर,
Step 9.
1 tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट,
Step 10.
1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे. ( अगर आप ज्यादा तीखा खाना चाहते है तो आप थोडा ज्यादा भी डाल सकते है )
Step 11.
हम यहाँ 2 tbsp मैदा
Step 12.
और 2 tbsp कोर्न्फ्लोर भी एड करेंगे. जिससे चिकन में मेरिनेट अच्छे से कोट हो जाए.
सारी सामग्री को अच्छे से मिला लेंगे.
Step 13.
चिकन को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए हम चिकन किए मेरिनेट में एक अंडा भी एड करेंगे. इसके लिए हम एक एक छोटे बाउल में अंडा तोड़ लेंगे.
Step 14.
इसके बाद हम हम बिल्कुल थोड़ा सा food कलर अंडे में डालकर मिक्स कर लेंगे. क्योंकि हम आपको बिलकुल हैदराबादी चिकन 65 बनाना बता रहे है. इसलिए हमने यहाँ कलर एड किया है. आप चाहे तो इस स्टेप को अवॉयड भी कर सकते है.
अंडे में कलर मिलाने के बाद हम अंडे को
चिकन में में अच्छे से मिक्स कर देंगे.
अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इस चिकन को 15 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे.
Step 15.
हमने चिकन को करीब 20 मिनट तक रेस्ट रख लिया है. अब हम चिकन को फ्राई करेंगे. इसके लिए हम सबसे पहले कढ़ाई में चिकन को तलने के लिए तेल गर्म कर लेंगे.
Step 16.
अब हम सारे चिकन के पीसेस को एक-एक करके कढ़ाई में डाल देंगे.
यहाँ हमने करीब 8 से 10 मिनट के लिए लो फ्लेम पर चिकन को oil में अच्छे से रोस्ट कर लिया है. आप इन्हें इससे ज्यादा कुक न करें.
अब हम चिकन को एक प्लेट में निकाल लेंगे.
Step 17.
अब तड़का लगाने के लिए हम पेन में 2 tbsp तले गर्म कर लेंगे.
Step 18.
अब हम तेल में डालेंगे 1/2 जीरा,
Step 19.
5-8 कटी हुई लहसुन की कलियाँ,
Step 20.
2 inch कद्दूकस किया अदरक,
Step 21.
2 से 3 चीरा लगी हरी मिर्च,
Step 22.
और 3 से 4 सूखी लाल मिर्च.
एकबार मिला लेंगे.
Step 23.
थोड़ी देर के बाद हम पेन में डाल देंगे 10 से 12 करीपत्ता.
Step 24.
अब इसी टाइम पर हम डालेंगे 100 Gm दही डालकर चलाना शुरू कर देंगे.
यहाँ हम लो फ्लेम पर दही को लगातार चलाते ही रहेंगे. अगर आपने दही को ऐसे ही छोड़ दिया तो दही फट भी सकता है.
Step 25.
अब जैसे ही दही में ऊबाल आ जाए तभी हम पेन में 1 tbsp केचप डालकर मिक्स कर देंगे.
Step 26.
केचप मिलाने के बाद हम पेन में 1 tbsp रेड चिली सॉस भी डाल देंगे.
Step 27.
इसके बाद 1/4 कालीमिर्च पाउडर,
Step 28.
फिर स्वादानुसार नमक,
Step 29.
2 बूंद रेड food कलर डालकर हम सारी चीज अच्छे से मिक्स कर देंगे.
Step 30.
अब हम इस सॉस को थोडा गाढ़ा कर लेंगे. लेकिन आप इसे जरूरत से ज्यादा बिलकुल भी न करें. क्योंकि चिकन भी सॉस को ओब्ज्र्ब करेगा.
Step 31.
हमने इस सॉस को 1 मिनट के लिए गाढ़ा कर लिया है अब हम पेन में हमारा फ्राई किया चिकन डाल देंगे.
Step 32.
अब हम इसे सिर्फ एक मिनट तक चलाते हुए और पका लेंगे.
तो लीजिये हमारा चिकन 65 सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार है.
आप इस डिश को धनिया वाली चटनी या केचप के साथ मजे से खा सकते है.
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Chicken 65 Recipe in Hindi | चिकन 65 की आसान और सिक्रेट रेसिपी | चिकन 65 कढ़ाई में कैसे बनाते है
Ingredients
Ingredients For hydrabadi Chicken 65 – (हैदराबादी चिकन 65 की सामग्री)
- 400 Gm Chicken (चिकन)
- 1/2 Tsp Salt (नमक)
- 1 Tbsp Lemon juice (निम्बू का रस)
- 1/4 Tsp Turmeric Powder (हल्दी)
- 1/2 Tsp Red Chilli Powder(लाल मिर्च पाउडर)
- 1/4 Tsp Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1 Tbsp Ginger Garlic Paste (अदरक लहसुन का पेस्ट)
- 1/2 Tsp Gram masala Power (गरम मसाला पाउडर)
- 2 Tbsp Maida(मैदा)
- 2 Tbsp Corn Flour (अरारोट )
- 1 Piece Egg (अंडा)
- 1 Pinch Red food Colour (खाने वाला लाल रंग)
- Oil for Frying (तलने के लिए तेल)
Ingredients For Tadka (तड़का)
- 2 Tbsp Oil (तेल)
- 1/4 Tsp Cumin (जीरा)
- 8 Piece Chopped Garlic(कटी हुई लहसुन)
- 2 Inch Ginger(अदरक)
- 3 Piece Dry Red Chilli(सुखी लाल मिर्च)
- 2 Piece Green Chilli (हरी मिर्च)
- 10-12 Piece Curry leaves (करी पत्ता)
- 100 Gm Curd (दही)
- 1 Tbsp Tomato sauce (टमाटर सॉस)
- 1 Tbsp Red Chilli Sauce (लाल मिर्च सॉस)
- 1/4 Tsp Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- Salt to Taste (नमक)
- 1 Pinch Red food Colour (खाने वाला लाल रंग)
Video
आज के ख़ास लेख में हमने जानी Chicken 65 Recipe in Hindi | चिकन 65 की आसान और सिक्रेट रेसिपी. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका तहे दिल से धन्यवाद…
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