दोस्तों दिवाली पर आप अपने घर में मिठाई तो बनाते ही होंगे। मगर कई बार ऐसा होता है की हमको अपनी मनपसंद मिठाई बनाना नही आता है। ऐसे में हमको वो मिठाई बाजार से खरीदनी पड़ती है। दोस्तों दिवाली के सुभ अवसर पर बिना मावा घी के रोल मिठाई किसे पसंद नहीं? क्या आप दिवाली पर घर पर ही मिठाई बनाने की सोच रहे हैं? आज हम आपको घर पर ही, बिना गैस जलाए, मावा घी के रोल मिठाई बनाना सिखाएंगे। दोस्तों रोल मिठाई बनाना बहुत ही आसान और सरल तरीका है। मिठाई रोल को आप आसानी से 5 मिनट के अंदर बना सकते हैं। अगर आप मिठाई रोल बनाना चाहते हैं तो आप सही जगह आए हैं। आइए जानते हैं कि रोल मिठाई कैसे बनाए।
रोल मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप – नारियल पाउडर
- 1 कप – मिल्क पाउडर
- 1/3 कप / 6 बड़े चम्मच – चीनी पाउडर
- 4 बड़े चम्मच – दूध
- 1/4 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 4-5 कटे हुए काजू
- 4-5 कटे हुए बादाम
- 10 पिस्ता
- 2 पिंच फूड कलर
रोल मिठाई बनाने की step by step विधि।
1. सबसे पहले एक बर्तन लीजिए, उसमे डालिए एक Cup नारियल का बुरादा। और एक कप मिल्क पाउडर। इसके अलावा इसमें डालिए चीनी पाउडर, चीनी को मिक्सी में पीस लीजिए। अच्छे फ्लेवर के लिए इसमें डालिए 5-6 इलायची, इलायची को भी अच्छी तरह से कूटकर पाउडर के रूप में बना ले। यह सब सामग्री डालने के बाद आप इसे अच्छी तरह से मिक्स करलें।
2 .अब इसमें दूध डालें, गर्म दूध का इस्तेमाल ना करें। हल्के हल्के से दूध डाले और इसे गूथले। अच्छी तरह से इसे गूथ ले। दूध जायदा ना डालें, क्योंकि गीला होने पर मिठाई सही नही बनती है। यदि गलती से ज्यादा दूध डलने की वजह से नारियल बुरादा और अन्य सामग्री गीली हो जाती है। तो उसमे ऊपर से नारियल बुरादा डाल लें। अब dough को दो हिस्सो मे बाट ले।
3 .अब आप मिठाई को कलरफुल बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें फूड कलर डालिए। बिलकुल हल्का सा फूड कलर डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करलें। जिस प्रकार हमने इसे गूथा था, उसी प्रकार इसे आप कलर को गूथ के या उंगलियों की मदद से मिक्स करें। मिक्स करने के बाद जब dough को एक समान रंगीन होने तक मिक्स करें।
4 .अब आपको चाहिए फाइल पेपर, अब आपको फाइल पेपर पर हल्का सा घी लगाना है, ताकि मिठाई में फाइल पेपर चिपके नही।
5. अब dough ( गूथा हुआ नारियल पाउडर और अन्य सामग्री) को बेलन की मदद से गोल आकार में फैलाएं। इसे रोटी की तरह ज्यादा लंबा नहीं फैलाए। हल्का मोटा रहने दें।
6. अब इस रोटीनुमा dough पर तीन या चार बादाम काटकर डालें, यदि बादाम घर में नही है तो भी कोई बात नही, आप इसे बिना बादाम के भी बना सकते हैं। और साथ में पिसता भी काट ले, ताकि और भी ज्यादा स्वादिष्ट मिठाई तैयार हो सके। और आप इसमें काजू का भी इस्तेमाल करें, 5-6 कटे हुए काजू।
7. यह सब करने के बाद आपको इसे फोल्ड करना है। फाइल पेपर की मदद से इसे इस तरह फोल्ड करें, जिस प्रकार बच्चे चीनी को रोटी के अंदर डालकर खाते हैं। अर्थात बादाम, पिस्ता, कटे हुए काजू को अंदर की ओर करले और इसे रोल कर दें।
8. अब आपको दूसरा फॉयल पेपर लेना है, उस पर घी लगाए, जैसे पहले लगाया था। अब आपको दूसरे dough को बेलन से रोटी नुमा बढ़ाना है। याद रहे कि इसमें आपको कोई भी कलर का इस्तेमाल नहीं करना हैं। ना ही इसमें काजू, बादाम, और पिस्ता का प्रयोग करना है।
9 .अब इस dough पर कलरफुल dough को रखें और इसके ऊपर बिना कलर वाला dough फोल्ड करें। अब dough को फोल्ड करें और इस पर चांदी वर्क लगाए। यदि सिल्वर वर्क घर पर नहीं है, तो भी कोई दिक्कत नही है।
10.अब आपको वर्क लगाने के पश्चात एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ध्यान रहे की फाइल पेपर में फोल्ड करके ही आपको फ्रीज में रखना है। एक घंटे के बाद इसे फ्रीज से निकाले और फाइल हटाकर चाकू की मदद से काटे।
11. इस प्रकार आप देखेंगे कि आपका बिना मावा घी के रोल मिठाई तैयार हो गई है। यह प्रक्रिया बिना गैस चूल्हे के ही कंप्लीट हो जाती है।
दोस्तों आज हमने आपको बिना घी के रोल मिठाई तैयार करने सिखाई आशा है कि आप इसे आसानी से सीख गए होंगे। यदि फिर भी आपको मिठाई बनाने में दिक्कत आ रही है। तो आप इसे नीचे दिए गए लिंक से देखकर भी बना सकते हैं।
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दोस्तों हम आपको आए दिन नए-नए व्यंजनों के बनाने की विधि सामग्री बताते हैं। ताकि आपकी रसोई का जायका कभी फीका ना पड़े। और आप के त्योहारों की खुशी भी जायके की तरह मीठी और लाजवाब हो। ऐसी ही महत्वपूर्ण जानकारियों के लिए हमारी वेबसाइट को विजिट करें। और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं।
