इस रेसिपी में हम आपको बताने जा रहे है छोटे आलूओं से बनने वाली आलू की सब्जी रेसिपी इन हिंदी | Dry Jeera Aloo Recipe in Hindi. ये रेसिपी बहुत आसानी से बन जाती है और जब जीरे के तडके से बनी सब्जी पराठे के साथ खाने को मिलती है तो कोई भी फूडी 2 पराठे ज्यादा खा लेगा.
इस सब्जी को आप अपने बच्चों या वर्किंग लोगों के टिफिन में आराम से रख सकते है. क्योंकि इस सब्जी को बनाने के लिए न तो ज्यादा समय की जरूरत है और न ही ज्यादा सामग्री चाहिए होती है. इस सब्जी को आप आलू चाट की तरह से भी शाम के स्नैक में मजे से खा सकते है. तो चलिए जान लेते है आलू की सब्जी रेसिपी इन हिंदी | Dry Jeera Aloo Recipe in Hindi..
आलू की सब्जी रेसिपी इन हिंदी | Dry Jeera Aloo Recipe in Hindi
Step 1.
जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले हम 300 ग्राम छोटे आलू को छिल लेंगे.
यहाँ हम छोटे आलू का ही इस्तेमाल करने वाले है. क्योंकि इस डिश के लिए हमें छोटे आलू की जरूरत होती है.
Step 2.
आलू छिलने के साथ हम इन्हें साफ पानी में भी डालते रहेंगे. ऐसा करने से आलू काले नहीं पड़ते.
Step 3.
अब कुकर में आलू और
1 कप पानी
सिर्फ 1 सिटी तक आलू को ऊबाल लेंगे. ( क्योंकि इस डिश के लिए हमें सिर्फ 50% आलू ही बॉईल करने होते है और इसी वजह से हमने आलूओं को पहले ही छिल लिया था. )
Step 4.
जब तक आलू बॉईल हो रहे है तब हम मसाला बना लेते है. इसके लिए हम मिक्सी जार में 1 tbsp साबुत धनिया,
Step 5.
1/2 tsp सौंफ,
Step 6.
1 tsp जीरा,
Step 7.
1 साबुत लाल मिर्च और
Step 8.
10-12 काली मिर्च के दाने डालकर
दरदरा पीस लेंगे.
Step 9.
दूसरी तरफ आलू हाफ बॉईल हो चुके है इसलिए हम आलूओं को बाउल में निकाल लेंगे.
Step 10.
अब टाइम है सब्जी बनाने का इसके लिए सबसे पहले एक कढाई में 2 tbsp कुकिंग आयल डालकर गर्म कर लेंगे.
Step 11.
आयल गर्म हो जाने के बाद लो फ्लेम पर 1/2 tsp राई,
Step 12.
1/2 tsp जीरा,
Step 13.
1 चुटकी हिंग,
Step 14.
5-6 बारीक कटी लहसुन की कलियाँ,
Step 15.
1 इंच कद्दूकस किया अदरक,
Step 16.
1 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर
मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए रोस्ट कर लेंगे.
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Step 17.
अब जैसे ही अदरक कर कलर बदलने लगे तभी हम पिसा हुआ मसाला डालकर
मिक्स कर लेंगे.
Step 18.
मसाला मिलाने के तुंरत बाद ही मीडियम फ्लेम पर आलू डालकर
मसालें में अच्छे से कोट कर लेंगे.
Step 19.
इसके बाद 1/4 tsp हल्दी पाउडर,
Step 20.
स्वादनुसार नमक,
Step 21.
1 tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर
डालकर आलू को मसालों में अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
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Step 22.
फिर ढकते हुए आलू को 2 से 3 मिनट के लिए कुक कर लेंगे.
हालाँकि बीच-बीच में हम आलू को चलाते भी रहेंगे.
Step 23.
2 मिनट हो चुके है अब हम आलू को और अच्छा फ्लेवर देने के लिए हम इसमें 1 tbsp बेसन डालकर
2 मिनट तक ढकते हुए और पका लेंगे.
Step 24.
यहाँ आलू की सब्जी अच्छे से कुक हो चुकी है अब हम फ्लेम बंद करके अच्छे फ्लेवर के लिए 1 tbsp निम्बू का रस,
Step 25.
1 tsp गर्म मसाला और
Step 26.
1 tbsp धनिया पत्ती डालकर
अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
तो लीजिये बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार गरमा गर्म छोटे आलू की रेसिपी बनकर पूरी तरह से तैयार है.
आलू की ये रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे स्नैक की तरह भी खाना पंसद करेंगे.
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आलू की सब्जी रेसिपी इन हिंदी | Dry Jeera Aloo Recipe in Hindi
Ingredients
- 300 Gm Baby Potatoes ( छोटे आलू )
- 1 Tbsp Coriander Seeds ( साबुत धनिया )
- 10-12 Piece Pepper Corn (सबूत काली मिर्च)
- 1/2 Tsp Fennel Seeds ( सौंफ )
- 1 Tsp Cumin ( जीरा )
- 1 Piece Dry Red Chilli (सुखी लाल मिर्च)
- 2 Tbsp Oil ( तेल )
- 1/2 Tsp Rai ( राई )
- 1 Piece Green Chilli- (हरी मिर्च)
- 5-6 Piece Garlic Cloves ( लहसुन की कलियाँ )
- 1 Inch Ginger ( अदरक )
- 2 Pinch Hing ( हिंग )
- 1/4 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1 Tsp Kashmiri Red Chili Powder ( कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर )
- 1 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 1 Tbsp Besan ( बेसन )
- 1 Tbsp Lemon Juice (नींबू का रस)
- 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1/4 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 1/2 Tsp Chat Masala (चाट मसाला)
- 1 Tsp Imli Ki Chutney
- 1 Tbsp Tomatoes (टमाटर)
- 1 Tbsp Onion ( प्याज )
Video
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आज हमने जानी आलू की सब्जी रेसिपी इन हिंदी | Dry Jeera Aloo Recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद..
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