Eggless Fruit Cake Recipe At Home | Eggless Christmas cake recipe

साल 2021 अब खत्म होने जा रहा है और नया साल शुरू होने में कुछ ही दिनों का टाइम बचा है. साथ ही साथ क्रिश्मश भी आने वाला है. इस मौके पर हम आपको बताने जा रहे है Eggless Fruit Cake Recipe At Home | Eggless Christmas cake recipe. जिसे बनाना बहुत ही आसान है और ये केक बिना अंडे के भी बहुत अच्छा बनता है. तो चलिए जान लेते है Eggless Christmas cake recipe.

Eggless Fruit Cake Recipe At Home | Eggless Christmas cake recipe

Step 1.

केक बनाने के लिए सबसे पहले हम आधा कप गर्म दूध में 1 tsp विनेगर डालेंगे.

आप चाहे तो नीम्बू का रस भी डाल सकते है. विनेगर डालने के बाद आप स्पून से चला लें. केक को बहुत ज्यादा स्पंजी बनाने के लिए ये स्टेप करना बहुत ही जरुरी है.

Step 2.

अब हम एक केक टीन लेंगे. इसमें हम 1 tbsp तेल अच्छे से ब्रश कर देंगे. यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि आपको पतली टीन का ही इस्तेमाल करना है. अगर आप मोटी टीन का इस्तेमाल करेंगे तो आपका केक अच्छा नहीं बनेगा.

Step 3.

इसके बाद हम गोल साइज़ में कटे बटर पेपर को टीन में लगा लेंगे. अगर आपके पास बटर पेपर नहीं है तो आप थोड़ी सी मैदा डालकर भी डस्टिंग कर सकते है.

Step 4.

यहाँ हम एक भारी तले का बर्तन ले लेंगे और उसमें बार बार बेक में इस्तेमाल किया जाने वाला 1 कटोरी नमक डालकर रख लेंगे. क्योंकि अगर नमक डालकर केक को बेक करेंगे तो आपके बर्तन खराब नहीं होंगे और केक भी बढ़िया तरीके से बेक हो जाएगा.

यहाँ हम एक स्टेंड या जाली को सेंट्रल में रख देंगे. अगर आपके पास दोनों चीजें न हो तो आप एक बड़ी सी कटोरी को रखकर भी अपना काम चला सकते है. बस केक टीन का बैलेंस सही से बना होना चाहिए.

अब हम इसे एयरटाइट वाले किसी बर्तन से ढक कर लो फ्लेम पर 10 से 12 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख देंगे.

Step 5.

अब जब तक बेकिंग वाला बर्तन गर्म हो रहा है. तब तक हम केक का बेटल रेडी कर लेते है. इसके लिए सबसे पहले हम एक बड़े से बाउल या भगोने में 1/4 tbsp oil डाल देंगे. आप यहाँ केवल फ्रेश oil का ही इस्तेमाल करें. क्योंकि रीयूस oil इस्तेमाल करने से केक में स्मेल आ सकती है और केक का सारा मजा किरकिरा हो जाता है.

Step 6.

अब हम 3/4 कप शुगर पाउडर या बुरा बाउल में डालकर oil में मिक्स कर देंगे.

Step 7.

इसके बाद हम 2 tbsp ताजा दही ( दही डालने से पहले दही का सारा पानी छानकर अलग कर लें ) बाउल में डालकर

1 मिनट तक अच्छे से फेंट लेंगे. यानि इसे इतना फेंटना है कि ये आपको एकदम क्रीमी क्रीमी दिखने लगें.

Step 8.

दही मिक्स करने के बाद हम बाउल में एक बड़ा वाला स्टेनर रख देंगे.

Step 9.

अब स्टेनर में ही हम बाकी की सामग्री डालेंगे. यहाँ सबसे पहले हम 1+1/4 कप मैदा डाल देंगे.

Step 10.

इसके बाद 1 चुटकी नमक,

Step 11.

1 tsp बेकिंग पाउडर,

Step 12.

1/4 बेकिंग सोडा, आप बेकिंग सोडा जरूरत से ज्यादा मत डालिएगा इससे केक का टेस्ट खराब हो जाएगा.

Step 13.

अब क्योंकि हम Happy New Special Cake बना रहे है तो तो यहाँ 2 tbsp मिल्क पाउडर भी डालेंगे.

Step 14.

सारी सामग्री को डालने के बाद हम स्टेनर से छान कर सारी सामग्री बाउल में गिरा लेंगे.

Step 15.

पहले हमने दूध में नीम्बू या सिरका डालकर रखा था अब हम उस दूध को बाउल में डाल देंगे.

दूध डालने के बाद हम 2 मिनट तक बिलकुल हल्के हल्के हाथों से बेटल को फेंट लेंगे. आप बिलकुल कस- कसकर बेटल को न फेंटे. ऐसा करने से केक अच्छे से नहीं फूलेगा.

Step 16.

बेटल 2 मिनट फेंट लेने के बाद अब हम बेटल को थोडा पतला करेंगे. इसके लिए हम 1कप उबला हुए दूध को जो रूम टेम्प्रेचर पर हो

को थोडा थोडा करके एड करते जायेंगे.

Step 17.

2 मिनट मिक्स करने के बाद हम इसमें 1 tsp पाइनएप्पल फ्लेवर एसेंस एड डाल देंगे.

आप इस केक में कोई सा भी फ्लेवर डाल सकते है. अगर आपको फ्लेवर नहीं मिलें तो आप इलायची पाउडर भी डाल सकते है. उससे भी बहुत अच्छा फ्लेवर आता है.

Step 18.

अब हम एक बाउल में कुछ ड्राई फ्रूट और टूटी फ्रूटी डाल लेंगे. यहाँ हमने 2 Tbsp Tutti Frutti ( टूटी फ्रूटी ) और

1 Tbsp Raisin ( किशमिश ) बाउल में डाल ली है.

Step 19.

लेकिन हम इन दोनों को डाइरेक्ट बेटल नहीं डालेंगे. बल्कि हम 1/2 tsp मैदा बाउल में डालकर पहले इन्हें अच्छे से कोट कर लेंगे. ऐसा करने से ये दोनों चीजें केक के तले में नहीं बैठेंगी.

कोट करने के बाद हम बाकी की मैदा को स्टेनर की मदद से छान कर अलग कर देंगे.

फिर हम इन्हें बेटल में डाल देंगे.

Step 20.

इसके बाद हम 1 Tbsp Cashew ( काजू ) और 1 Tbsp Almonds ( बादाम ) भी बेटल में डालकर मिक्स कर लेंगे.

Step 21.

यहाँ हमने अच्छे से बेटल को मिक्स कर लिया है और अब हम केक टीन में बेटल को डाल देंगे.

यहाँ हम थोड़ी सी सजावट भी कर देंगे.

Step 22.

अब हम बिना किसी देरी के केक को बेक करने रख देंगे.

यहाँ पहले हम 10 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर बेक करेंगे.

इसके बाद हम करीब 35 से 40 मिनट के लिए बिलकुल धीमी आंच पर केक को बेक करेंगे.

यहाँ हमारे 50 मिनट पुरे हो गए है और लीजिये हमारा केक खाने के लिए एकदम तैयार है. इस केक को आप क्रिश्मश या न्यू इयर के मौके पर आराम से बना सकते है.

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