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सर्दियों के मौसम में अगर खाने के साथ लहसुन चटनी मिल तो खाने का स्वाद ही बढ़ जाता है. क्योंकि लहसुन की चटनी तीखी होने के साथ बहुत टेस्टी होती है. ऐसे में जो लोग तीखा खाने के शौक़ीन है उनके लिए लहसुन की चटनी उनकी थाली में होना बहुत जरुरी हो जाता है. वैसे ये चटनी बनाने में बहुत आसान है और इस चटनी की एक खास बात ये भी है की आप इस चटनी को स्टोर करके भी रख सकते है. इसलिए आज के इस खास लेख में हम आपको बताने जा रहे है Garlic Chutney Recipe in Hindi। लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी.
लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी। Garlic Chutney Recipe in Hindi
Step 1.
लहसुन की चटनी बनाने के लिए 100 ग्राम लहसुन,
Step 2.
4 सुखी लाल मिर्च तोड़कर डाले,
Step 3.
2 इंच अदरक डालकर मिक्सी में पीस लें. ध्यान दें यहाँ हम इस मसाले को दरदरा पिसेंगे और पानी बिल्कुल भी एड नहीं करेंगे.
वही दरदरा पीसने से लहसुन की चटनी बहुत स्वादिष्ट लगती है.
Step 4.
अब नेक्स्ट स्टेप में हम गैस पर पेन चढ़ाएंगे और पेन में 4 टेबलस्पून,
Step 5.
1 टीस्पून राई,
Step 6.
2 चुटकी हिंग,
Step 7.
1 टीस्पून जीरा,
Step 8.
1 टीस्पून उरद दाल डालकर धीमी आंच पर १ मिनट के लिए पकाएंगे
Step 9.
अब जैसे-जैसे हमारे तडके का कलर बदलने लगे तब हम 5 से 6 करीपत्ता,
Step 10.
अब अगले स्टेप में हम अपना लहसुन का पीसा हुआ मसाला डालकर एक मिनट के लिए पकाएंगे.
Step 11.
अब जैसे ही लहसुन का कलर बदलने लगे तभी हम पेन में 1 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलायेंगे.
Step 12.
जब हम कश्मीरी मिर्च को बाकी सामग्री में अच्छे से मिक्स कर लेंगे तभी हम पेन में चार टेबलस्पून पानी डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएंगे. अगर आपको पानी कम लगता है तो आप अपने हिसाब से एक्स्ट्रा पानी भी एड कर सकते है.
साथ ही साथ हम चटनी में स्वादनुसार नमक भी एड कर देंगे.
अब 3 से चार मिनट तक चलाते हुए हम सारे पानी को सुखा लेंगे. ऐसा करने से चटनी की लाइफ बढ़ जाती है और कई दिनों तक इस चटनी को फ्रिज में रखकर आराम से खा सकते है.
Step 13.
अब हमारी चटनी अच्छे से पक चुकी है तो हम फ्लेम को बंद कर देंगे और चटनी में दो टेबलस्पून धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर लेंगे.
Step 14.
अब आखिरी स्टेप में हम चटनी में एक नीम्बू का रस मिला लेंगे. ऐसा करने से चटनी का तीखापन दूर हो जाता है और चटनी का स्वाद भी बढ़ जाता है.
और लीजिये हमारी लहसुन की स्वादिष्ट चटनी खाने के लिए एक दन तैयार है.
आसानी से बनने वाली इस चटनी को आप किसी भी चीज के साथ खा सकते है. जैसे पराठे, रोटी या ब्रेड पर लगाकर भी आप इस चटनी का मजा ले सकते है.
आज हमने जानी लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी। Garlic Chutney Recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी। Garlic Chutney Recipe in Hindi
Ingredients
- 1/2 Cup/100Gm Garlic Cloves (लहसुन)
- 2 Inch Ginger (अदरक)
- 4 Piece Dry Red Chilli (सुखी लाल मिर्च)
- 4 Tbsp Oil (तेल)
- 1 Tsp Cumin (जीरा)
- 1 Tsp Mustard Seeds (राई)
- 1 Tsp Urad Dal (उड़द दाल)
- 1 Tbsp Kashmiri Red Chilli Powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 5-6 Piece Curry Leaves (करी पत्ते)
- Salt To Taste (नमक)
- 2 Tbsp Coriander Leaves (धनिया पत्ता)
- 5-6 Tbsp Water (पानी)
- 1 Tbsp Lemon Juice (नींबू का रस)
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