Gulab Jamun Banane ki Recipe । बाजार जैसे गुलाब जामुन बनाने कि विधि

बात जब मिठाईयो की आती है तो हमारे मन में सबसे पहला नाम गुलाब जामुन का ही आता है. क्योंकि चाशनी के खुशबूदार रस से भरपूर गुल जामुन खाने के बाद तबियत खुश हो जाती है. आज के समय में गुलाब जामुन बनाने के लिए कई तरह के मिक्स मिलते है. लेकिन जो स्वाद और ज्याका पारंपरिक तरीके से बने गुलाब जामुन में होता है वैसा स्वाद ये आर्टिफिशियल गुलाब जामुन के मिक्स कभी नहीं दे सकते.

इसलिए आज के इस खास लेख में हम आपको मावा से बनने वाली Gulab Jamun Banane ki Recipe । बाजार जैसे गुलाब जामुन बनाने कि विधि. अगर आप हमारी बताई इस रेसिपी से गुलाब जामुन बनाते है तो लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. तो चलिए बिना किसी देरी के जान लेते है Gulab Jamun Banane ki Recipe । बाजार जैसे गुलाब जामुन बनाने कि विधि .

Step 1.

मावा से बनने वाले स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले घर के बनाए मावा को हाथ से मसल कर चिकना कर लेना है. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे. गुलाब जामुन बनाने से पहले जितना आप मावा को मसल कर या मैश कर देंगे उतना ज्यादा सॉफ्ट आप आपका गुलाब जामुन बनेगा.

Step 2.

जब आप मावा को मैश कर लें तब आप मावा में होम मेड पनीर को मिक्स करेंगे. लेकिन उससे पहले हम पनीर 30 सैकेंड के लिए हाथों से मैश कर लेंगे. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे.

Step 3.

होम मेड पनीर को अच्छे से मैश करने के बाद पनीर में थोडा सा मैदा एड करेंगे. यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि हम एक बार में बताई गयी सारी मैदा एड नहीं करेंगे. बल्कि जरुरत के हिसाब से थोड़ी थोड़ी मैदा एड करेंगे.

मैदा को भी पनीर में अच्छे से मैश करके मिक्स कर लें. जैसा कि आप फोटो में पा रहे होंगे.

Step 4.

मैदा मिक्स करने के बाद हम 2 चम्मच पीसी हुयी चीनी,

2 चुटकी हरी ईलायची पाउडर डालकर पनीर को फिर से मैश करेंगे. ऐसा करने से आपके गुलाब जामुन फ्लेवरफुल बनते है.

Step 5.

अगले स्टेप में हम पनीर और मावा को आपस में अच्छे से मैश कर देंगे. जिससे इन दोनों के कलर सेम हो जाए.

Step 6.

अब इस मिक्स में हम आधा छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लेंगे. सोडा मिलाने के बाद गुलाब जामुन के मिक्स को 5 से 7 मिनट रेस्ट पर रख देंगे. ध्यान रहे हमे मिक्स को खुला नहीं छोड़ना है. इसे आप किसी कपडे से ही ढके, ऐसा करने से मावा और पनीर सूखता नहीं है.

Step 7.

अब जबतक हमारा मिक्स रेस्ट पर है तब तक हम गुलाब जामुन के लिए चाशनी रेडी कर लेते है. इसके लिए हम 600 ग्राम चीनी और ढेड कप पानी को पेन या कढ़ाई में डाल देंगे और नोब को मीडियम फ्लेम पर ऑन कर देंगे.

साथ ही साथ चीनी को अच्छे से मिक्स करने के लिए चीनी को चलाते रहेंगे.

Step 8.

जब आपकी चीनी पूरी तरह से घुल जाए तब हम कढ़ाई में 2 चम्मच दूध एड कर देंगे. ऐसा करने से हमारी चीनी कि सारी गंदगी खुद से ही ऊपर आ जाएगी.

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जैसा कि आप फोटो में भी देख पा रहे होंगे.

Step 9.

अब चाशनी में उबाल आने पर हम फ्लेम को कम कर देंगे और चाशनी से निकली गंदगी को चम्मच कि मदद से चाशनी से अलग कर लेंगे. है न कमाल कि ट्रिक.

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जब आप सारी गंदगी को बाहिर निकाल लेंगे तो आपको अपनी चाशनी एकदम पानी जैसी साफ़ नजर आने लगेगी.

Step 10.

अब चाशनी को 5 मिनट उबलने के बाद हम फ्लेम को बंद कर देंगे. यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि हमें 1 तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, हमें बस चाशनी को इतना ही पकाना है. जितने में चाशनी हमारी उँगलियों में चुपकाने लगे. क्योंकि जरूरत से ज्यादा गाढ़ी चाशनी गुलाब जामुन में अच्छे से फिल नहीं हो पाती.

Step 11.

चाशनी हमारी बिलकुल भी गाढ़ी न हो इसके लिए हम चाशनी में आधा चम्मच नीम्बू का रस

और 2 चुटकी ईलायची पाउडर डाल देंगे. इससे हमारी चाशनी ज्यादा थिक नहीं होगी.

Step 12.

अब हम अपने मिक्स को एक बार फिर से मैश करके सॉफ्ट कर लेंगे. क्योंकि हमने उसे रेस्ट पर रखा था.

Step 13.

मैश करने के बाद हम गुलाब जामुन कि गोलियां बना लेंगे. यहाँ आप अपने हिसाब से गोलियां बना लें. आप अपने हिसाब से गुलाब जामुन कि गोलियां बना सकते है छोटी बड़ी लेकिन जरूरत से ज्यादा बड़ी न बनाये.

हमने यहाँ कुछ गोल और कुछ लंबे गुलाब जामुन की गोलियां बनाई है. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे होंगे.

Step 14.

अब हम कढाई में रिफाइंड या घी डालकर के मीडियम गर्म कर लेंगे. यहाँ हम थोड़ी ज्यादा मात्रा में तेल का इस्तेमाल करने वाले है. क्योकि हमें एकदम डूबा कर गुलाब जामुन सेकने है.

Step 15.

नेक्स्ट स्टेप में हम सारी गोलियों को कढ़ाई में डाल देंगे और 2 मिनट तक बिना चलाए गुमाब जामुन को सिकने देंगे. यहाँ फ्लेम हमारा लो ही रहेगा. साथ ही साथ हम स्पून की मदद से तेल को गुलाब जामुन के ऊपर डालते रहेंगे. ऐसा करने से जामुन कही से भी कच्चा नहीं रहेगा.

Step 16.

अब हम 10 मिनट तक लो फ्लेम पर गुलाब जामुन को चलाते हुए पकाएंगे और डार्क कलर हो जाने के बाद फ्लेम बंद कर देंगे. यहाँ आप अपने हिसाब से जामुन को हल्का या ज्यादा डार्क फ्राई कर सकते है.

Step 17.

गुलाब जामुन फ्राई होने के बाद हम एक एक करके सारे जामुन को चाशनी में डालते जायेंगे. 10 मिनट तक चाशनी रहने के बाद आपके गुलाब जामुन खाने के लिए एक दम रेडी हो जायेंगे.

तो लीजिये आपके स्वादिष्ट मावा और पनीर से बने गुलाब जामुन तैयार है.

आज हमने जाना Gulab Jamun Banane ki Recipe । बाजार जैसे गुलाब जामुन बनाने कि विधि. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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