Hare Matar Ki Kachori recipe in Hindi | मटर कचौरी बनाने की विधि | मटर की कचौरी कैसे बनाते है

सर्दियों के मौसम में गरमा गर्म चाय के साथ अगर फूली फूली कचौरी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. ऐसे में अगर आपको हरी-हरी मटर की कचौरी खाने का मन कर रहा है तो आप हमारी बताई इस रेसिपी को जरुर try करें. क्योंकि इस लेख में आपको बताने जा रहे है Hare Matar Ki Kachori recipe in Hindi. हमारी बताई ये मटर कचौरी बनाने की विधि बहुत ही आसान है. जिसे आप बहुत कम सामग्री और कम समय में आसानी से बना सकते है. तो आइये जान लेते है मटर की कचौरी कैसे बनाते है…

Hare Matar Ki Kachori recipe in Hindi | मटर कचौरी बनाने की विधि | मटर की कचौरी कैसे बनाते है

Step 1.

हरे मटर की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले हम कचौरी के लिए आटा गूँथ कर तैयार कर लेंगे. इसके लिए यहाँ हमने 2 कप मैदा एक बड़े बर्तन में निकाल ली है.

Step 2.

इसमें हम 1/4 tsp नमक और 1/4 नमक अजवाइन डाल देंगे.

Step 3.

हमारी कचौरी फूली फूली बने इसके लिए हम मैदा में 1/4 बैकिंग सोडा डाल देंगे. जिसे हम खाना सोडा भी बोलते है.

Step 4.

साथ ही साथ हम मैदा में 4 tbsp आयल भी एड कर देंगे. लेकिन पहले हम 3 tbsp oil डालेंगे. इससे कचौरी बहुत अच्छी और खस्ता बनती है.

यहाँ पहले हम बिना पानी एड किये हाथों से मैदा को गुथेंगे.

इसके बाद हम जरूरत के हिसाब से पानी एड करके मैदा को लगा लेंगे.

लास्ट में हम 1 tbsp तेल भी डालकर मैदे को थोडा चिकना कर लेंगे. जिसे हमने शुरू में बचाया था.

जब मैदा अच्छे लग जाए तो इसे हम 15 से 20 मिनट तक इसे रेस्ट पर रख देंगे.

Step 5.

जब तक हमारा आटा रेस्ट पर है तब तक हम कचौरी कि फिलिंग तैयार कर लेते है. इसके लिए हम 2 कप ताज़ी मटर या फ्रोजन मटर

मिक्सी के जार में डाल लेंगे.

Step 6.

इसके बाद हम 2 हरी मिर्च और

और 1 inch अदरक का टुकड़ा डालकर

बिना पानी डालें 30 सेकेण्ड के लिए पीस लेंगे.

Step 7.

इसके बाद हम पेन गैस पर चढ़ा लेंगे और उसमें 2 tbsp oil डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 8.

oil गर्म होने के बाद हम फ्लेम को लो कर देंगे और पेन में 1/2 जीरा,

Step 9.

2 चुटकी हिंग,

Step 10.

1/4 tsp हल्दी पाउडर,

Step 11.

1 tsp धनिया पाउडर डालकर चला लेंगे.

Step 12.

अब मसालें जले न इसके लिए यहाँ हम 2 tbsp बेसन

Step 13.

1/4 लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लेंगे.

Step 14.

इसी टाइम हम 1/2 tsp सौंफ का पाउडर भी डाल देंगे.

इन मसालों को लो फ्लेम पर हम अच्छे से 1 मिनट के लिए भुन लेंगे. जिससे बेसन का कच्चापन भी दूर हो जाए.

Step 15.

जैसे ही मसालें भुन जाए तभी हम पीसी हुयी मटर को पेन में डाल देंगे.

Step 16.

फिलिंग को चटपटा बनाने के लिए हम 1 tsp चाट मसाला,

Step 17.

1/2 tsp गर्म मसाला और

Step 18.

स्वादानुसार नमक डालकर हम मटर को

करीब 4 मिनट के लिए भुन लेंगे. जिससे मटर का सारा कच्चापन दूर हो जाएगा.

Step 19.

मटर के भुन जाने के बाद हम फ्लेम को बंद कर देंगे और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे.

Step 20.

दूसरी तरफ हमारा आटा भी कचौरी बनाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. अब पहले हम किचन सरफेश पर आटे को एक बार मल लेंगे.

इसके बाद हम समान भाग में कचौरी के ढोह को काट लेंगे.

फिर हम सबकी बॉल बना लेंगे. बॉल बनाने के बाद आप किनारों से कही भी दरार नजर आये तो आप आटे को एक बार फिर से मल लें.

यहाँ आप अपने हिसाब से कचौरी का साइज़ बना सकते है.

Step 21.

अब जितनी बड़ी अपनी कचौरी कि ढोह बनाई है. उससे आधी फिलिंग कि बॉल बना लें.

अगर आप इस तरह से तैयारी करके रखते है तो आपको कचौरी तलने में बिलकुल भी परेशानी नहीं होने वाली.

Step 22.

अब हम मैदे के ढोह क बेलन या हाथों से फैला लेंगे और

और फिलिंग बॉल को सेंट्रल में रख कर कचौरी को बंद कर देंगे और हाथों से फैला लेंगे. यहाँ आप बेलन का इस्तेमाल न करें क्योंकि बेलन चलाने से कचौरी फट जाएँगी.

इसी तरह हम सारी कचौरियों को फिलिंग भरकर तलने के लिए रेडी कर लेंगे.

Step 23.

कचौरी तलने के लिए हम वेजिटेबल oil लेंगे और तेल को हल्का ही गर्म करेंगे. यहाँ हम तेल को high हीट नहीं करेंगे.

Step 24.

अब हम कचौरियों को एक- एक करके तेल में डाल देंगे. लेकिन कचौरी डालने से पहले आप एक बार कचौरी को हाथों से जरुर दबा दें.

एक बार में ज्यादा से ज्यादा 5 कचौरियों को ही तलें.

Step 25.

यहाँ हम 5 मिनट के लिए 1 साइड से धीमी आंच पर तल लेंगे.

यहाँ हम स्पून से कचौरियों के ऊपर तेल डालना शुरू कर देंगे. ऐसा करने से कचौरी फूलना शुरू हो जाएँगी.

Step 26.

जब कचौरी फुल जाए और गोल्डन हो जाये तो हम कचौरियों को पलट देंगे और फिर से पांच मिनट के लिए दूसरी साइड से भी भुन लेंगे.

जब कचौरियां दोनों साइड से फ्राई हो जाये तो हम इन्हें तेल से निकाल लेंगे.

तो लीजिये हमारी लाजबाब मटर कचौरियां सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

आप इन कचौरियों को टमेटो केचप, हरी चटनी या चाय के साथ मजे से खा सकते है. इन कचौरियों को 2 से 3 दिन आराम से स्टोर करके खा सकते है. साथ ही साथ आप सफर में जाने के दौरान भी मटर कि कचौरी ले जा सकते है.

अगर आप प्याज की कचौरी बनाना चाहते है तो आप यहाँ से पढ़ सकते है फूली फूली प्याज की कचोरी । Pyaj ki Kachori Kaise Bnate hai । Onion Kachori Recipe

आज हमने जानी Hare Matar Ki Kachori recipe in Hindi | मटर कचौरी बनाने की विधि | मटर की कचौरी कैसे बनाते है. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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