इस लेख में हम आपको बताने जा रहे है कि होटल जैसा लच्छा पराठा कैसे बनाते है. जिसे बनाना बेहद आसान है साथ ही साथ इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती. इस पराठे को आप मटर पनीर, शाही पनीर या फिर किसी नॉन वेज डिश के साथ मजे से खा सकते है. वही कुछ लोगों की शिकायत होती है कि लच्छा पराठा बनाने के लिए उनके पास तंदूर नहीं है तो इस समस्या का भी निवारण हमने इस रेसिपी में कर दिया है. क्योंकि इस लच्छा पराठे को हम तबे पर बनाने जा रहे है.
तो चलिए जान लेते है लच्छा पराठा कैसे बनाते है | Laccha Paratha Recipe in Hindi.
लच्छा पराठा कैसे बनाते है | Laccha Paratha Recipe in Hindi
Step 1.
इस पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बाउल में निकाल लेंगे 1 कप गेंहू का आटा निकाल लेंगे. ग्राम में ये करीब 120 ग्राम होना चाहिए. ( यहाँ हम 2 लोगों के हिसाब से पराठे बना रहे है आप अपने हिसाब से सामग्री को बढ़ा लीजियेगा )
Step 2.
इसके बाद हम आटे में डाल देंगे 1/4 नमक,
Step 3.
और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाते हुए हम
रोटी वाला आटा लगा लेंगे.
Step 4.
आटा लगा लेने के बाद हम 1 tsp आयल या देशी घी डालकर एकबार फिर से आटे को मैश कर लेंगे.
फिर इस आटे के ढोह को 10 मिनट तक सेट होने तक रेस्ट पर रख देंगे.
Step 5.
10 मिनट बाद हम आटे को किचन सर्फेस पर फिर से मैश कर लेंगे.
जिसके बाद हम आटे की तीन बराबर भाग में लोई तोड़ लेंगे.
Step 6.
लच्छा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम लोई को सूखे आटे में कोट करके बिल्कुल रोटी तरह बेल लेंगे. हालाँकि ये रोटी हम थोड़ी ज्यादा बड़ी बेलेंगे.
Step 7.
रोटी बेल लेने के बाद हम इसपर लच्छे पराठे का मसाला डालेंगे.
यहाँ सबसे पहले हम रोटी पर 1 tbsp घी को अच्छे से गार्निश कर देंगे. ऐसा करने से पराठे सॉफ्ट बनते है और पराठे की सारी लेयर्स अच्छे से खुल जाती है.
Step 8.
इसके बाद एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर,
Step 9.
1 चुटकी गर्म मसाला पाउडर,
Step 10.
1 चुटकी अजवाइन,
Step 11.
और आखिर में 2 चुटकी चाट मसाला डालकर
हाथों से स्प्रेड कर देंगे.
Step 12.
मसाले मिलाने के बाद हम पराठे में थोडा कटा हुआ धनिया भी डाल देंगे.
Step 13.
अब क्योंकि हम इस पराठे को गार्लिक फ्लेवर वाला बना रहे है तो हम यहाँ थोडा सा कटा हुआ लहसुन डाल देंगे.
Step 14.
अब आप फोटो में दिखाए तरीके से पराठे को फोल्ड कर करके पहले एक रोल टाइप बना लें.
Step 15.
रोल बनाने के बाद हम मसाले की तरफ से रोल को फोल्ड कर लेंगे.
और लास्ट का पार्ट बीच में स्टफ कर देंगे.
Step 16.
अब हम बाकी कटे हुए लहुसन पर पराठे को उल्टा रख देंगे. ऐसे कटा हुआ लहसुन पराठे पर चिपक जाएगा और पराठे का स्वाद भी बहुत बढ़िया आता है.
साथ ही साथ ही यहाँ हम थोडा सा कटा हुआ धनिया भी डाल देंगे.
Step 17.
अब हम हल्के हल्के हाथों से पराठे को बेल लेंगे.
इस पराठे को आप नार्मल पराठे से थोडा मोटा ही रखें.
Step 18.
अब हम लच्छा पराठे को तबे पर सेकेंगे. लेकिन इससे पहले हम तबे पर आयल स्प्रेड करके तबे को गर्म कर लेंगे.
Step 19.
जैसे ही तबा गर्म हो जाए तभी हम पराठे को तबे पर डाल देंगे.
अब फ्लेम को मीडियम पर करके पहले 1 मिनट तक पराठे को एक तरफ से सिकने देंगे.
Step 20.
1 मिनट हो जाने के बाद हम दूसरी तरफ से भी 2 मिनट तक सेक लेंगे
यहाँ हम थोडा सा घी लगा देंगे.
इस पराठे को सेकने में हमें पांच मिनट तक का समय लग सकता है.
तो लीजिये हमारा गार्लिक पराठा बनकर तैयार है. इसी तरह आप गार्लिक की जगह दुसरे मसालें डालकर अलग अलग तरह के पराठे भी बना सकते है.
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लच्छा पराठा कैसे बनाते है | Laccha Paratha Recipe in Hindi
Ingredients
For making Dough
- 1 Cup Wheat Flour ( आटा )
- 1/4 Tsp Salt (नमक)
- Water As Required ( पानी आवश्यकतानुसार )
- 1 Tsp oil ( तेल या रिफाइंड )
Ingredients for Indian Style Masala Paratha
- 1 Tbsp Ghee (घी)
- 1/4 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 2 Pinch Carom Seeds ( अजवाइन )
- 1/2 Pinch Chat Masala (चाट मसाला)
- 8-10 Piece Chopped garlic cloves ( बारीक़ कटी लहसुन की कलियाँ )
- 2 Pinch Chat Masala (चाट मसाला)
- 2 Pinch Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 1 Tsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
Ingredients for Pizza Masala Paratha:-
- 1 Tbsp Butter ( मक्खन )
- 1/4 Tsp Chilli Flakes (कुट्टी हुई लाल मिर्च)
- 1/4 Tsp Pizza Herb's (पिज़्ज़ा हर्बस)
- 1 Pinch Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 2 Piece Cloves Grated Garlic (लहसुन)
Video
आज हमने जानी लच्छा पराठा कैसे बनाते है | Laccha Paratha Recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
