Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain | लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका

आज हम आपको बताने जा रहे है Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain | लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका. क्योंकि बात जब लौकी की सब्जी को खाने की आती है तो ज्यादातर लोग इस सब्जी का अल्टरनेट ढूढ़ते है. जिसमें सबसे पहले बच्चों का नाम आता है. क्योंकि लौकी को लेकर हम सभी की सोच ये है कि इसका स्वाद काफी बोरिंग होता है. लेकिन अगर इसी सब्जी को अलग तरीके से बनाया जाए तो आप यकीन मानिएगा कि जो भी आपके हाथ की लौकी की सब्जी खाएगा वो हर बार आपसे इसी सब्जी की डिमांड करेगा.

बिलकुल नए और आसान बिना लहसुन प्याज से बनने वाली लौकी की ये सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है. साथ ही साथ भुजिया स्टाइल में बनने वाली इस सब्जी में बहुत ही कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इस सब्जी को आप बच्चों के टिफिन, लंच या डिनर में आराम से चपाती के साथ इंजॉय कर सकते है. तो चलिए जान लेते है लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका.

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain | लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका

Step 1.

नये तरीके से लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम लौकी को काट लेते है.

लेकिन इस बार हम बिलकुल बनाये तरीके से लौकी को काटेंगे. इसके लिए आप फोटो में दिखाए गये तरीके से लौकी को बड़े-बड़े टुकडो में काट लें.

Step 2.

अब हम गैस पर कढाई चढा लेंगे और उसमें 3 tbsp रिफाइंड oil या मस्टर्ड oil डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 3.

oil के गर्म हो जाने के बाद हम oil में कुछ मसालें डाल लेंगे. यहाँ सबसे पहले कढ़ाई में हम 1/2 सौंफ,

Step 4.

1/2 tsp जीरा और 1/2 tsp राई,

Step 5.

एक चुटकी हिंग,

Step 6.

एक सूखी लाल मिर्च और

Step 7.

8 से 10 करीपत्ता डाल देंगे. यहाँ हमारा गैस का फ्लेम मीडियम से थोडा कम रहेगा.

Step 8.

अब जैसे ही जीरा और राई चटकने लगे तभी हम कढ़ाई में कटी हुयी लौकी डाल देंगे.

लौकी डालने के बाद हम अच्छे से चला लेंगे. जिससे लौकी बाकी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए.

Step 9.

अब हम लो to मीडियम फ्लेम पर लौकी को 5 मिनट के लिए ढककर पकाएंगे. हालाँकि बीच बीच में हम लौकी को चलाते भी रहेंगे.

Step 10.

5 मिनट बाद हम लौकी को फिर से चला लेंगे. यहाँ लौकी थोड़ी से गल भी चुकी है.

Step 11.

अब हम लौकी में थोड़े से मसाले एड कर देंगे. यहाँ हम लौकी में 1 tsp धनिया पाउडर,

Step 12.

1/2 tsp हल्दी पाउडर,

Step 13.

1/4 चौथाई tsp काली मिर्च पाउडर और

Step 14.

1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लेंगे.

Step 15.

अब लौकी की सब्जी को हम फिर से 5 मिनट के लिए ढक कर पकाएंगे.

लेकिन लौकी तले से न लग जी इसके लिए हम इसे 2- 2 मिनट में चलाते रहेंगे. यहाँ हमारा गैस का फ्लेम मीडियम रहेगा.

Step 16.

5 मिनट कुक हो जाने के बाद हम लौकी में स्वादानुसार नमक एड कर देंगे. इस सब्जी में हमें नमक लास्ट में ही डालना है. क्योंकि अगर हम शुरू में ही नमक डाल देंगे तो लौकी से पानी बाहर आने लगेगा और सब्जी गीली गीली हो जाएगी.

करीब 1 मिनट तक हम इसे और पकाएंगे.

Step 17.

अब हमारी लौकी पूरी तरह से पक चुकी है. आप देखेंगे कि ऐसे कुक करने से लौकी एकदम क्रिस्पी बनती है. यहं हम थोड़ी से कटी हुयी धनिया पत्ती डाल कर मिला लेंगे.

Step 18.

इस सब्जी में हमने थोडा ज्यादा oil डाला था. जिससे लौकी की सब्जी क्रिस्पी बन सकें तो अब हम फोटो में दिखाए गये तरीके से 2 मिनट तक लौकी से तेल को अलग कर लेंगे.

आप चाहे तो इस सब्जी को तेल के साथ भी इंजॉय कर सकते है.

तो लीजिये हमारी लौकी की सूखी और स्वादिष्ट सब्जी सर्व करने के लिए एकदम तैयार है.

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आज हमने जानी Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain | लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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