अगर आप रोज एक जैसे स्वाद वाली सब्जी खाकर बोर हो गये है और कुछ नया try करना चाहते है तो आप हमारी इस नयी रेसिपी को try कर सकते है. क्योंकि इस लेख में हम आपको बताने जा रहे है परफेक्ट तरीके से बनने वाले लौकी के कोफ्ते हिंदी | Lauki Kofta Recipe in Hindi में, जिसे बनाना बहुत ही आसान है.
साथ खाने में ये डिश आपको पनीर की सब्जी का ही फील देने वाली है. क्योंकि इस सब्जी की ग्रेवी हमने पनीर की सब्जी जैसे ही बनाना बताई है. जिससे कोफ्ते का स्वाद एकदम शाही हो जता है. तो चलिए जान लेते है लौकी के कोफ्ते हिंदी | Lauki Kofta Recipe in Hindi.
लौकी के कोफ्ते हिंदी | Lauki Kofta Recipe in Hindi
Step 1.
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले हम 1 बड़ी लौकी के पीस काटकर सारी लौकी को कद्दूकस कर लेंगे.
Step 2.
लौकी को कद्दूकस कर लेने के बाद
हम लौकी को हाथों से दबा कर लौकी का पानी निचोड़ लेंगे. क्योंकि लौकी के अंदर ज्यादा मात्रा में पानी होता है.
( आप लौकी के पानी या जूस को फेंके नहीं या तो आप इस पानी को काला नमक डालकर पी लें या फिर आप इस पानी को सब्जी की ग्रेवी में डालकर इस्तेमाल कर सकते है. क्योंकि लौकी का पानी बहुत ज्यादा पौष्टिक होता है. )
Step 3.
अब हम लौकी में कुछ सामग्री एड कर लेंगे. यहाँ हम 1 मीडियम आकार का बारीक कटा प्याज ( यहाँ हमने प्याज का भी रस निकाल लिया है, क्योंकि कोफ्ते में डाली जाने वाली सब्जी पूरी तरह से ड्राई ही होनी चाहिए ),
Step 4.
2 बारीक कटी हरी मिर्च,1 इंच कद्दूकस किया अदरक,
Step 5.
2 tbsp बारीक कटी धनिया पत्ती,
Step 6.
1/4 tsp कालीमिर्च पाउडर,
Step 7.
1/2 tsp गर्म मसाला पाउडर,
Step 8.
1/2 tsp भुना हुआ पिसा जीरा,
Step 9.
1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर,
Step 10.
1/2 tsp अजवाइन,
Step 11.
1/2 tsp हल्दी पाउडर और
Step 12.
1/2 कप बेसन डालकर
हम सारी सामग्री हाथों से ही मैश करेंगे. आप जरूरत के हिसाब से थोड़ा बेसन और भी एड कर सकते है, अगर आपको लौकी ज्यादा गीली लगे तो.
lauki ki sabji kaise banate hain
Step 13.
सारी सामग्री को मैश कर लेने के बाद हम कोफ्ते की बॉल बनाकर दूसरी प्लेट में दुरी दुरी पर रख देंगे.
Step 14.
अब हम गर्म आयल में एक एक करके कोफ्ते को थोड़ी थोड़ी दुरी पर डालेंगे
इसके बाद हम 2 मिनट तक कोफ्ते को एक तरफ से सिकने देंगे. यहाँ हमारा फ्लेम मीडियम रहेगा.
2 मिनट बाद हम कोफ्तों को पलट कर दूसरी तरफ से भी 2 मिनट के लिए सेंक लेंगे.
Step 15.
जब कोफ्ते अच्छे से फ्राई हो जाये तब हम कोफ्तो को तेल से निकाल कर प्लेट में रख लेंगे.
आप देख सकते है कितने सॉफ्ट और स्पंजी कोफ्ते फ्राई हुए है.
Step 16.
अब हम कोफ्ते की ग्रेवी तैयार कर लेते है. इसके लिए है कढाई में आयल कर लेंगे.
Step 17.
आयल गर्म हो जाने पर पर हम कढाई में 1 दालचीनी का टुकड़ा,
Step 18.
1 तेजपत्ता,
Step 19.
1 सुखी लाल मिर्च,
Step 20.
1/2 tsp जीरा डालकर
इसे चटकने देंगे.
Step 21.
जैसे ही जीरा चटकने लगे तभी हम कढाई में 2 मीडियम आकार की प्याज का पेस्ट डालकर
2 मिनट तक शेलो फ्राई कर लेंगे.
Step 22.
अब हम इसमें 1 tsp बेसन डालकर
1 मिनट के लिए फिर से प्याज को शेलो फ्राई कर लेंगे.
स्टेपनी 23.
फिर हम कढाई में 2 मीडियम आकार के टमाटर, 1 इंच अदरक और 8 लहसुन की कलियों वाला पेस्ट डालकर
मिला लेंगे.
Step 24.
इसी टाइम पर हम कुछ मसालें भी एड कर लेते है. इसके लिये हम कढाई में 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर,
Step 25.
1/2 हल्दी पाउडर,
Step 26.
1/4 tsp काली मिर्च पाउडर,
Step 27.
1.5 tbsp धनिया पाउडर और
Step 28.
2 चुटकी हिंग डालकर
5 मिनट के लिए सारी सामग्री को अच्छे से भुन लेंगे. इस समय हमारा फ्लेम लो ही रहेगा.
Step 29.
5 मिनट बाद हम कढाई में 2 कप पानी एड करके अच्छे से मिक्स कर देंगे.
Step 30.
इसके बाद 1 tsp कसूरी मैथी,
Step 31.
1/2 गर्म मसाला पाउडर और
Step 32.
स्वादनुसार नमक डालकर हम ग्रेवी को
ढककर 3 से 4 मिनट तक फिर से पका लेंगे.
Step 33.
5 मिनट के बाद आप देख सकते है ग्रेवी कितनी अच्छी बनी है.
अब यहाँ हम 1 कप पानी और कर देंगे. क्योंकि कोफ्ते भी पानी सोखते है.
Step 34.
अब हम कोफ्ते डालकर
इसे फिर से 2 मिनट और कुक कर लेंगे.
तो लीजिये हमारी शानदार कोफ्ते की सब्जी सर्व करने के लिए पूरी तैयार है.
आप इस डिश को प्लेन राइस या चपाती के साथ मजे से खा सकते है.
इसके अलावा आप इस डिश को ऐसे ही खाते है तो भी ये डिश आपको बहुत टेस्टी लगने वाली है. आप इस डिश को एकबार जरुर से try करें.
इस डिश को खाने के बाद अगर आपको कुछ मीठा खाने का मन करें तो आप इस डिश को try कर सकते है-Cham Cham Sweet Recipe in Hindi | चम चम मिठाई कैसे बनाते है
लौकी के कोफ्ते हिंदी | Lauki Kofta Recipe in Hindi
Ingredients
For Making Kofta
- 500 Gm Bottle Gourd ( लौकी )
- 150 Gm Besan ( बेसन )
- 2 Inch Ginger ( अदरक )
- 2 Piece Green Chilli- (हरी मिर्च)
- 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1/2 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 1/2 Tsp Carom Seeds ( अजवाइन )
- 1/2 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1/2 Tsp Rosted Cumin Powder ( भुना हुआ जीरा )
- 1/2 Tsp Gram Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 2 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
- 1 Piece Onion ( प्याज )
- Oil For Frying (तलने के लिए तेल)
For Making Gravy –
- 5 Tbsp oil ( तेल या रिफाइंड )
- 1/2 Tsp Cumin ( जीरा )
- 1 Piece Dry Red Chilli (सुखी लाल मिर्च)
- 1 Piece Bay Leaves ( तेज पत्ता )
- 2 Pinch Hing ( हिंग )
- 1 Piece Cinnamon stick (दालचीनी)
- 2 Piece Onion Paste ( प्याज का पेस्ट )
- 1 Tbsp Ginger garlic Paste ( अदरक लहसुन पेस्ट )
- 2 Piece Tomato Paste ( टमेटो पियोरी )
- 11/2 Tbsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
- 1 Tsp Besan ( बेसन )
- 1/2 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1/2 Tsp Gram Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 1/2 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1 Tsp kasuri methi ( कसूरी मैथी )
- 1 Tsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
- 1/2 Tsp Gram Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 3 Cup Water( पानी )
Video
आज हमने जानी लौकी के कोफ्ते हिंदी | Lauki Kofta Recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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