Manchurian recipe in hindi । वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी

बात जब देसी भारतीय चाइनीज फ़ूड की कि जाती है. तो हमारे दिमाग में मंचूरियन का जरुर आता है. क्योंकि ये भारतीय सब्जियों के मेल जोल से बनी डिश है. जिसकी छोटी छोटी बाल्स बनाकर चाइनीज ग्रेवी के साथ सर्व किया जाता है. भारतीय सब्जियों से बनी ये डिश लगभग हर उम्र के लोगों द्वारा बहुत चाव से खायी जाती है.

साथ ही साथ लोग किसी भी छोटे बड़े फंक्शन में इस डिश को जरुर से एड करते है. बेहद ही कम समय में बनने वाली मंचूरियन को एक सब्जी की तरह भी परोसा जाता है और इसे डाइरेक्ट भी खाया जा सकता है. आमतौर पर वेज मंचूरियन को नुडल्स या फ्राइड राईस के साथ ही परोसा जाता है. अगर आप भी वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी Manchurian recipe in hindi में जानना चाहते है. तब आप बिलकुल सही जगह पर आये है.

आज के इस खास लेख में हम आपके साथ वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी Manchurian recipe in hindi शेयर करने जा रहे है. जिसे आप बेहद कम समय में आसानी से बना सकते है. इसके लिए आपको बेहद ही कम सामान चाहिए होता है. जो आमतौर पर हमारे किचन में रहता ही है. तो चलिए बिना किसी देरी के जान लेते है वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी Manchurian recipe in hindi ..

Manchurian recipe in hindi । वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी

Step 1

वेज मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले हम 400 ग्राम पत्तागोभी या कैबेज में 1 बारीक़ कटी शिमला मिर्च, एक बारीक़ कटी गाजर, 1 टेबलस्पून जिंगर गार्लिक पेस्ट डाल देंगे.

Step 2.

इसके बाद हम इन सब्जियों में आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 बारीक़ हरी मिर्च, स्वादनुसार नमक डालकर स्पून कि मदद से अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

Tip : अगर गाजर और पत्तागोभी कद्दूकस करते समय उसमें अधिक मात्रा में पानी निकल रहा है तो आप बाकी सामग्री में मिलाने से पहले 2 से 3 चम्मच पानी को अलग कर दें. ऐसा करने से मंचूरियन गिले नहीं होते.

Step 3:

सारी सब्जियों को अच्छे से मिलाने के बाद 1 टीस्पून सोयासॉस में एक चुटकी रेड eting कलर मिला कर सामग्री में साल देंगे. जैसा कि आप फोटो में भी देख पा रहे होंगे.

Step 4:

अगले स्टेप में हम 6 टेबलस्पून मैदा और चार टेबलस्पून कोर्न्फ्लोर डालकर अपने हाथों से मिलायेंगे. ऐसा करने से मंचूरियन बॉल अच्छी बनती है.

Tip जब आप साड़ी सामग्री मिलाकर मंचूरियन बॉल बना रहे हो और सब्जियां साइड से बिखरने लगे तो ऐसे में आप थोड़ी मैदा और कॉर्नफ्लोर एड कर दें. इससे आपके मंचूरियन अच्छे से सेट हो जायेंगे.

Step 5.

नेस्क्स्त स्टेप में हम मंचूरियन बॉल बनायेंगे. इसके लिए सबसे पहले हम अपने हाथों में तेल या रिफाइंड लगा लेंगे. इसके बाद हम अपनी पंसद के हिसाब से मंचूरियन बॉल बना लेंगे. जैसा की आप फोटो में देख पा रहे होंगे.

Step 6.

इकसे बाद हम कढाई में रिफाइंड या तेल गर्म कर लेंगे और मीडियम फ्लेम पर हम हमारे मंचूरियन को कढाई के अंदर डाल देंगे. ध्यान रहे की आपको गैस का फ्लेम हाई नहीं करना है. ऐसा करने से आपके मंचूरियन अंदर से कच्चे रह सकते है.

Step 7.

अब हम मंचूरियन बॉल्स को दोनों तरफ से २-२ मिनट के लिए पकाएंगे. यानी पांच मिनट तक दोनों तरफ से पकाने के बाद हम मंचूरियन बॉल्स को तेल से अलग कर लेंगे. जैसा की आप फोटो में देख पा रहे होंगे.

Tip : अगर आपने जितनी बॉल्स बनाई है उससे कम मंचूरियन ग्रेवी बनाना चाहते है तो आप बाकी के मंचूरियन को तीन से चार दिन तक फ्रिज में रखकर आराम से इस्तेमाल कर सकते है. जब आपका मन करें आप हमारी बताई मंचूरियन ग्रेवी बना कर स्वादिष्ट मंचूरियन बॉल्स का मजा ले सकते है.

Step 8.

अब जब तक हमारे मंचूरियन ठंडे हो जाते है तब तक हम मंचूरियन की ग्रेवी बना लेते है. इसके लिए सबसे पहले हम एक बाउल में एक टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर,

Step 9.

टेबलस्पून रेड चिली सॉस, 2 टेबलस्पून टमेटो कैचप, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 चुटकी फ़ूड कलर( फ़ूड कलर ऑप्शनल है, ये सिर्फ ग्रेवी को बेहतर कलर देने के लिए डाला जाता है. अगर न डालना चाहे तो इसे अवॉयड भी कर सकते है) डाल दें.

Step 10.

सारी सॉसेज डालने के बाद हम उसी बाउल में हाफ टीस्पून कालीमिर्च, स्वादनुसार नमक ( सारी सोसेज में पहले से नामक होता है. इसलिए आप नमक स्वादनुसार से कम ही डालें)

Step 11.

मसाले डालने के बाद हम बाउल में एक टेबलस्पून विनेगर यानी सिरका और हाफ टीस्पून हाफ चीनी और थोडा सा पानी डालकर सारी सामग्री को स्पून से तब तक मिलायेंगे जब तक कॉर्नफ्लोर अच्छे से न मिल जाए.

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Step 12.

जब आपकी सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए तब आप 5 से 6 स्पून पानी और एड करके फिर से मिला लीजिये.

Step 13.

अब बारी आती है मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की, इसके लिए आप गैस पर पेन चढ़ा कार 2 स्पून आयल डालकर फ्लेम को हाई कर देंगे.

Step 14.

आयल गर्म हो जाने के बाद आप 6 से 7 बारीक़ कटी लहसुन की कलिया, २ कटी हुई मिर्च और एक इंच अदरक का टुकड़ा डालकर सोते होने तक फ्राई करेंगे.

Step 15.

जब हमारा तड़का सोते हो जाये तब हम एक बारीक़ कटा प्याज और लहसुन प्याज का पेस्ट डालकर फ्राई करेंगे.

Step 16.

इसके साथ ही हम कढाई में 1 बड़ा टेबलस्पून कटा हुआ शिमला मिर्च या कैबेज डालकर 1 मिनट के लिए सोते होने दें. ध्यान रहे हमें प्याज और शिमला मिर्च केवल 60 से 70 परसेंट तक ही पकाना है. क्योंकि चाइनीज ग्रेवी में सब्जियां हाफ फ्राई ही रहती है और ऐसा करने से टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाती है.

Step 17.

1 मिनट हो जाने के बाद हम कढाई में 1 कप पानी और हमारी बनाई सॉस दाल देंगे. इस पोसिजन पर हमें गैस का फ्लेम हाई रखना है.

Step 18.

अब जैसे जैसे आप ग्रेवी को पकाते जायेंगे तो ये थीक होती जायेगी. अब यहाँ आप जैसी ग्रेवी रखना चाहते है उसी हिसाब से पानी एड करें. अगर आप नार्मल गर्वि रखना छाते है तो आप सिर्फ एक कप पानी एड करें.

Step 19.

२ मिनट पकाने के बाद हमारी ग्रेवी तैयार है अब हम गैस का फ्लेम बंद कर देंगे और 1 स्पून कटी हुयी धनिया पत्ती और मंचूरियन बॉल्स डालने के बाद 5 मिनट के लिए वेट करें और लीजिये आपके लाजबाब मंचूरियन बॉल्स तैयार है. लेकिन ध्यान रहे की जब आप मंचूरियन को खाने के लिए सर्व करें उससे केवल पांच मिनट पहले ही मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें.

अगर आप इस रेसेपी की वीडियो देखना चाहते है तब आप इस लिंक पर क्लिक करके वीडियो भी देख सकते है.

आज के ख़ास लेख में हमने जानी Manchurian recipe in hindi । वेज मंचूरियन की आसान रेसिपी. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका तहे दिल से धन्यवाद…

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