आज हम आपको बताने जा रहे है Matar Paneer recipe in Hindi. ये Matar Paneer Recipe Dhaba Style होने वाली है. क्योंकि इसे हमने रेस्टोरेंट टच देने की पूरी की है. साथ ही साथ इसे बनाने की साड़ी सामग्री आपको आपके किचन में ही मिल जाएगी. तो चलिए जान लेते है Dhaba Style मटर पनीर कैसे बनाते है.
Matar Paneer recipe in Hindi | मटर पनीर कैसे बनाते है | Matar Paneer Recipe Dhaba Style
Step 1.
होटल जैसा testy मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम 30 सेकेण्ड के लिए पनीर को शेलो फ्राई कर लेंगे. इसके लिए हम 1 tbsp घी का इस्तेमाल करेंगे.
घी गर्म करने के बाद हम पनीर को शेलो फ्राई कर लेंगे.
आप पनीर को बहुत ज्यादा फ्राई न करें. नहीं तो पनीर का स्वाद कड़वा सा लगेगा और पनीर की नमी सूख जाएगी.
Step 2.
अब हम उसी पेन में 3 tbsp तेल डालकर गर्म कर लेंगे.
Step 3.
तेल गर्म हो जाने के बाद हम कढाई में 1 दाल चीनी, 4 लोंग, 3 हरी इलायची,
1/4 जीरा
और 2 तेजपत्ता डालकर शेलो फ्राई कर लेंगे.
Step 4.
साबुत मसालें शेलो फ्राई होने के बाद हम कढाई में 300 ग्राम raw onion पेस्ट डाल देंगे.
यहाँ प्याज को हम ब्राउन होने तक 2 से 3 मिनट तक भूनेंगे.
Step 5.
अब हम इसमें 1 tbsp जिंगर गार्लिक पेस्ट डालकर
2 मिनट और भूनेंगे.
Step 6.
2 मिनट हो चुके है अब हम इसमें सूखे मसालें भी डाल देंगे. यहाँ सबसे पहले हम 1 tbsp धनिया पाउडर डालेंगे.
Step 7.
इसके बाद 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर. आप चाहे तो इसकी जगह कश्मीरी लाल मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते है.
Step 8.
1/2 tsp काली मिर्च पाउडर,
Step 9.
1/2 हल्दी पाउडर डालकर
अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
Step 10.
इसके बाद हम 300 ग्राम टमेटो पियोरी भी कढ़ाई में डाल देंगे.
Step 11.
साथ ही साथ हम 400 ग्राम हरी मटर भी डालेंगे. जिससे मटर भी अच्छे से कुक हो जाए.
अच्छे से मिला लें.
Step 12.
स्वादानुसार नमक
Step 13.
नमक डालने के बाद हम मसालों को 5 मिनट तक ढकते हुए 5 मिनट तक high फ्लेम पर भूनेंगे.
Step 14.
5 मिनट बाद हम कढ़ाई में 2 tbsp काजू डाल देंगे. अगर न हो तो तो भी कोई दिक्कत नहीं है.
Step 15.
इस टाइम सब्जी में पानी की जरूरत है. इसलिए हम यहाँ 2 ग्लास पानी डालेंगे.
Step 16.
इसके बाद 2 tbsp ताज़ी क्रीम
Step 17.
और 1/2 गर्म मसाला पाउडर
Step 18.
फिर 1 tbsp कसूरी मैथीडालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे.
Step 19.
अब हम सब्जी को 5 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम ढककर कुक करेंगे.
Step 20.
5 मिनट बाद देखिये सब्जी में कितना अच्छा कलर आया है.
अब यहाँ हम पनीर को एड कर देंगे.
Step 21.
साथ साथ हम यहाँ धनिया पत्ती भी डाल देंगे.
अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
Step 22.
यहाँ हम आधा कप पानी और एड करके 2 मिनट तक और कुक करेंगे.
अगर आपको एक्स्ट्रा ग्रेवी चाहिए तो आप अपने हिसाब से पानी डाल लें.
सब्जी को 2 मिनट हो गये है अब आप गैस बंद कर दें.
तो लीजिये हमारी मटर पनीर की सब्जी सर्व करने के लिए एकदम रेडी है. यहाँ हमने 4 लोगों के हिसाब से सब्जी बनाई है. आपको जितने भी लोगों के लिए सब्जी बनानी है आप उसी हिसाब से सामग्री की क्वाटीटी बढ़ा लें.
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Matar Paneer recipe in Hindi | मटर पनीर कैसे बनाते है | Matar Paneer Recipe Dhaba Style
Ingredients
- 400 Gm Pea ( हरी मटर )
- 400 Gm Paneer ( पनीर )
- 300 Gm Raw Onions Paste ( प्याज का पेस्ट )
- 300 Gm Tomato Puree ( टमाटर पियोरी )
- 1 Tbsp Ginger, Garlic pest ( अदरक लहसुन पेस्ट )
- 4 Tbsp Fresh Cream ( ताजी क्रीम )
- 3-4 Tbsp oil ( तेल या रिफाइंड )
- 1 Tbsp Ghee( घी)
- 1/4 Tsp Cumin ( जीरा )
- 2 Piece Cinnamon Stick ( दालचीनी )
- 4 Piece Cloves ( लोंग )
- 4 Piece Green Cardamom powder- (हरी इलायची पाउडर)
- 1 Tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
- 1/2 Tsp Turmeric Powder(हल्दी पाउडर)
- 1/2 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1 Tbsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
- 2 Piece Bay Leaf ( तेजपत्ता )
- 1 Tsp kasuri methi ( कसूरी मैथी )
- 1 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 2 Tbsp Chopped Coriander Leaf (धनिया पत्ती)
- 2 Tbsp Cashew ( काजू )
Video
आज हमने जानी Matar Paneer recipe in Hindi | मटर पनीर कैसे बनाते है. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…
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