दोस्तों आपने लच्छा नमकपारे के बारे में तो सुना ही होगा। यदि आपने यह खाया है तो आपको इसका स्वाद भी पता होगा कि यह कितना स्वादिष्ट होता है। तो क्या आपको लच्छा नमकपारा बनाना आता है? यदि आपको नमक पारा नहीं बनाना आता है, तो कोई परेशानी की बात नहीं है। आज हम आपको घर पर ही नमक पारा बनाना सिखाएंगे। आइए दोस्तों जानते हैं की घर पर परत वाले लच्छा नमकपारे केसे बनाए।
Ingredients for Layer Mathri/lachha Namak pare (परत वाले लच्छा नमकपारे की सामग्री)
परत वाले लच्छा नमकपारे की सामग्री
- 2 कप – मैदा (GT)
- 4 बड़े चम्मच – तेल (तेल)
- 1/2 Tsp – Cumin (जीरा)
- 1/4 Tsp – Kalonji (मंगरैल)
- 1/4 Tsp – Carom Seed (अजवाइन)
- 1/2 Cup Water (पानी)
अतिरिक्त परतों के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तेल) –
- 1 Tbsp Maida (मैदा)
- Oil for Frying (तलने के लिए तेल)
1. सबसे पहले आपको नमक पारा बनाने के लिए आटा या मैदा की आवश्यकता होती है। आप आधा मैदा या आधा आटा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। या फिर आप आटा या मैदा में से कोई एक चुन सकते हैं।
घर पर नमकपारे कैसे बनाएं ? Namakpare Recipes in Hindi
2 .मैदा या आटा को आप को छलनी की मदद से छान लेना है। ताकि नमक पारे अच्छे और क्रिस्पी बन सके।
3.आटा या मैदा को छान लेने के पश्चात आपको इसमें डालना होगा अपने स्वादानुसार नमक। उसके बाद आपको इसमें डालना होगा एक छोटी चम्मच मैंगरेल और एक छोटी चम्मच अजवायन। अजवायन को हल्के हाथ से मसल दे । इसके बाद आपको इसमें आधी छोटी चम्मच जीरा और आखिर में आपको इस सब में तेल डालना है। याद रहे आपको सरसों के तेल का इस्तेमाल नहीं करना हैं। कोई भी तेल जिसमे से ज्यादा स्मेल आती हो, ना हो डाले। आमतौर पर रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। आप घी से बना सकते हैं।
4 . उपरिलिखित स्टेप 3 दी गई सभी सामग्री को मिक्स कर लेना है। अब तेल को अच्छी तरह से इसमें मिला ले। ध्यान रहें की तेल इतना अधिक नहीं होना चाहिए जिससे सारी सामग्री बंधने लगे, या वो बिलकुल एक दूसरे में घुल जाए।
5 .अब आपको बर्तन में पानी डालना है, और याद रहे कि पानी की मात्रा भी अधिक नहीं होनी चाहिए। हल्का हल्का करके पानी डालें, यदि मैदा बहुत अधिक गीला हो जाएगा तो नमक पारे सही नहीं बन पाएंगे। यदि आपसे गलती से ज्यादा पानी मैदा में डल गया है तो भी कोई परेशानी की बात नही है। आप इसमें हल्का मैदा डालकर, इसे टाइट कर सकते हैं।
6. अब आपको इस मैदा को गूथ लेना है। जिस प्रकार से आप रोटी बनाने के लिए आटा को गूथते है उसी प्रकार अच्छी तरह से इसे भी गूथ ले।
7 .आटे को गूथने के बाद 15 मिनट्स के लिए इसे रेस्ट पर रख दीजिए, ताकि यह मुलायम (सॉफ्ट) हो जाए। 15 मिनट बाद, इसे दोबारा से गूथले, ताकि और मुलायम हो जाए। मुलायम हो जाने के बाद इसे रोटी के आकार में बेलन की मदद से बदल दे।
8. आटे को रोटी का आकार देकर आपको इसमें ऑयल लगाना है। ऑयल लगाने से परत अच्छी बनती हैं। ऑयल लगाने के पश्चात इस पर मैदा बुरका ( dusting करले) ले। अंत में इसे बीच में से मोड़ दे और फिर से जो नीचे की परत मुड़ के ऊपर आई हैं उन्हें तेल लगाए और मैदा की डस्टिंग करले। इसके बाद दोस्तों आपको दुबारा से इसे बीच में से मोडकर एक चौकोर ( स्क्वायर परांठा की शकल में) बना लेना हैं। और उसमे तेल लगाना है, जैसा कि पहले बताया और उसके पश्चात इस पर मैदा की डस्टिंग करनी है।
9. अब आपको इस स्क्वायर परांठा को बेलन की मदद से बढ़ाना है। कोशिश करें की इसे लंबाई में ही बढ़ाया जाए।
इसे बढ़ाने के बाद आपको फिर से ऑयल लगाना है और मैदा की डस्टिंग करनी है। इस सब के बाद आपको फिर से इसे मोड़ना है। जैसा कि आपने इसे लंबा बढ़ाया था, अब आपको इसको आड़े बीच से मोड़ देना है। और इसको फोल्ड कर कर रोल की शकल में ढाल देंगे। जैसा की हमने देखा कि हमने इसे तीन फोल्ड में बनाया है, आप अपनी सुविधा के अनुसार इसे और भी अधिक फोल्ड में कर सकते हैं।
10 .अब फोल्डेड आटा को छोटे छोटे परतों में काटना है, परत ज्यादा बड़े भी ना हो और ज्यादा छोटे भी ना हो। लगभग आधे आधे इंच के नमकपारा बना लीजिए।
11. अब इनको तेल में डाल दीजिए। आग को धीमे रखें। और एक बार में ही सभी नमकपारा ना डालें, कुछ ही नमक पारा डालें ताकि इनकी परत आसानी से खुल सकें। अब इसे रिफाइंड तेल में तलने के लिए छोड़ दे, नमक पारे को तेल में 8 से 10 मिनट दोनो तरफ से तलें।
12.इसके बाद आप देखोगे की आप स्वादिष्ट नमक पारे तैयार हो चुके हैं। और इस प्रकार आप नमक पारे का घर पर ही 15:20 मिनट में ही मजा ले सकते हैं। दोस्तों खाना बनाना कोई मुश्किल काम नहीं होता है. बशर्ते की हमको खाना बनाने के विधि के बारे में पता होना चाहिए। यदि आपको किसी भी खाने की विधि मालूम हो जाए, तो इस तरह से आप बड़े से बड़े सैफ को भी फेल कर सकते हैं। दोस्तों हमारी इस वेबसाइट पर आपको नई dishes के बारे में ऐसी ही रोचक जानकारियां दी जाती हैं। जिनके माध्यम से आप कभी भी घर में ही बाजार का मजा प्राप्त कर सकते हैं।
आशा है कि आप अब समझ गए होंगे कि परतों वाली खस्ता निमकी बनाये और 1 महीने तक खाये | Namak pare/ Layered Nimki Recipe/Khasta Mathri Easy Snacks Recipes केसे बनाए। इसी तरह के अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए हमारी इसी वेबसाइट के होम पेज पर जाकर अन्य व्यंजन संबंधित जानकारियां भी प्राप्त कर सकतें हैं।
