Palak Paneer Recipe in Hindi । होटल जैसा पालक पनीर कैसे बनाये

पालक पनीर बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है और यह उत्तर भारत की सबसे ज्यादा बिकने वाली भारतीय रेस्टोरेंट स्टाइल डिश ( Indian Restaurant Style Dish ) है. हमने इस पालक पनीर की रेसिपी ( Recipe ) में बेहद ही सामान्य सामग्रियों का उपयोग किया है और मेने इसमें फेक क्रीम ( Fake Cream/Low fat cream ) का उपयोग किया है. जिससे इस डिश की कुल कैलोरी ( Low Calories ) कम हो जाए. आज के इस खास लेख में हम आपको बताने जा रहे है Palak Paneer Recipe in Hindi । होटल जैसा पालक पनीर कैसे बनाये.

पालक पनीर की सब्जी अक्सर विशेष अवसरों पर बनाई जाती है और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. इसकी एक खासियत यह भी है कि पालक और पनीर दोनों के ही पौष्टिक होने के कारण यह अत्यधिक पौष्टिक होती है. तो आइये आज बनाएं पालक पनीर।

Palak Paneer Recipe in Hindi । होटल जैसा पालक पनीर कैसे बनाये

Ingredients

• 500gm Palak (Spinach)
• 1 large onion
• 1 large tomato
• 3 green chili
• 2 tbsp oil
• 1 tbsp coriander powder
• 1/4 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp pepper powder
• salt to taste
• 1/2 tsp red chili powder
• 1/2 tsp cumin
• 1 tbsp butter
• 2 tbsp cream
• 1 cup water
• 1 bay leaf
• 200 gm panner

आइये जान लेते है मात्र 2 स्टेप में बनने वाली पालक पनीर रेसिपी

Palak Paneer Recipe in Hindi

Step 1.

होटल जैसा पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम गैस पर कढाई चढाकर 1 जग पानी डाल देंगे और हाई फ्लेम पर पानी गर्म होने देंगे. और जब पानी गर्म हो जाये तब हम पानी में आधा किलो पालक डाल देंगे. ध्यान रहे पालक उबालने से पहले पालक के पत्तों को अलग करके उसे पानी से अच्छे से धो लें. यहाँ हम हाई फ्लेम पर केवल 2 मिनट के लिए ही पालक को बिना ढके पकाएंगे. ऐसा करने से पालक के न्यूट्रीशन नष्ट नहीं होते और सब्जी का कलर भी अच्छा आता है.

Step 2.

2 मिनट हो जाने के बाद हम फ्लेम को बंद करके पालक को पानी से निकाल लेंगे.

Tip. ध्यान रहे आप पालक उबलने के बाद बचे पानी को फेकने से बचे. क्योंकि ये पानी काफी पोष्टिक होता है और इसका उपयोग आप आटा लगाने या किसी सब्जी में डालने में कर सकते है. फिलहाल हम इस पानी को जरूरत पड़ने पर अपनी सब्जी में भी एड करेंगे.

Step 3.

अब गर्म पानी से पालक को निकालने के बाद हम ठंडे पानी से पालक को धो लेंगे और फिर सारे बोइल्ड पालक को मिक्सी के जार में डाल देंगे. लेकिन अभी हम इस पालक को न पीस कर साइड में रख देंगे.

Step 4.

अब हम वापस कढाई को गैस पर रखेंगे और कढ़ाई में 2 टेबलस्पून रिफाइंड आयल डाल देंगे

Step 5.

इसके बाद हम कढ़ाई में आधा टीस्पून जीरा डाल देंगे.

Step 6.

अब जैसे ही जीरे का कलर चेंज हो जाए तब हम कढ़ाई में 1 बड़ा कटा हुआ प्याज डाल देंगे और प्याज को 30 सेकेंड के लिए सोटे कर लेंगे.

Step 7.

अब प्याज को सोटे करने के बाद हम कढ़ाई में 1 टेबलस्पून जिंगर गार्लिक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे. आप चाहे तो अदरक और लहसुन को साबुत भी डाल सकते है.

Step 8.

नेक्स्ट स्टेप में हम 2 टुकड़े कि हुयी 3 हरी मिर्च और बड़े टुकडो में कटा हुआ 1 बड़ा टमाटर डालकर मिला लेंगे.

Step 9.

कुछ सेकेण्ड टमाटर प्याज मिलाने के बाद हम कढ़ाई में 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे.

Step 10.

कुछ सेकेण्ड मसालों को पकाने के बाद हम कढ़ाई में 2 से 3 चम्मच पालक का पानी डाल देंगे जो हमने बचा कर रखा था और 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लेंगे.

Step 11.

2 मिनट तक सारी सामग्री को पकाने के बाद हम कढ़ाई में आधा छोटी चम्मच कलि मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे. कुछ सेकेंड पकने के बाद हम गैस के फ्लेम को बंद कर देंगे. क्योंकि मसाले अच्छे से भुन चुके है.

अब हम कुछ देर तक मसालों को ठंडा होने देते है.

Step 12.

नेक्स्ट स्टेप में हम पालक वाले जार में ग्रेवी मसाले को डाल देंगे. इसके बाद हम जार में थोड़ा सा पालक वाला पानी एड करके सारी सामग्री को अच्छे से पीस लेंगे.

Step 13.

अब हम फिर से कढाई को गैस पर रखेंगे और गैस ऑन करने के बाद हम कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर या घी डाल देंगे.

Step 14.

बटर मेल्ट हो जाने के बाद हम कढ़ाई में 2 तेजपत्ता, पालक और मसालों की पियोरी और जार में आधा कप पानी मिलाकर डाल देंगे.

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Step 15.

इसके बाद हम सब्जी में आधा छोटी चम्मच गर्म मसाला और बहुत थोडा सा नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक बिना ढके पकाएंगे. ध्यान दें इस समय हमारा फ्लेम मीडियम ही रहेगा.

Step 16.

2 मिनट पकने के बाद हम सब्जी में 2 चम्मच घर कि मलाई या बाजार की फ्रेश क्रीमडाल देंगे.

Step 17.

क्रीम डालने के बाद हम सब्जी में 200 ग्राम पनीर डाल देंगे. आप पनीर के टुकड़े अपने हिसाब से काट कर डाल सकते है. हमने इस सब्जी में पनीर के बड़े दबे क्यूब काटकर डालें है. जो देखने में काफी अच्छे लगते है.

पनीर डालने के बाद सब्जी को 1 मिनट के लिए और पकाएंगे और लीजिये हमारी होटल जैसी लाजबाब पालक पनीर तैयार है.

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अगर आप इस रेसेपी की वीडियो देखना चाहते है तब आप इस लिंक पर क्लिक करके वीडियो भी देख सकते है.

असल में पालक पनीर एक बहुत ही स्वस्थ पकवान है पालक और पनीर की वजह से. पालक और पनीर दोनों बहुत महत्वपूर्ण पोषक मूल्य हैं जो की हमारे लिए बोहत अच्छी बात है. परंपरागत रूप से पालक पनीर एक बहुत ही मखनी और मलाईदार करी है लेकिन मेने इसे बहुत ही हल्का और कैलोरी में कम कर दिया है. पालक पनीर प्रोटीन में बहुत समृद्ध है इसलिए यह बच्चों के साथ-साथ मधुमेह के रोगियों ( Diabitic Patient ) के लिए भी बहुत अच्छी है.

आज हमने जाना Palak Paneer Recipe in Hindi । होटल जैसा पालक पनीर कैसे बनाये. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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