आमतौर पर बात जब हल्के नाश्ते की आती है तो हमारे दिमाग में कुछ आइटम्स तो ऐसे रहते है जिन्हें पकाने में मात्र कुछ मिनटों का समय लगता है. इन्हीं में से एक डिश है कटलेट जो की बेहद ही कम समय में बनने वाला नाश्ता है और लगभग हर उम्र के लोगों को कटलेट बहुत पसंद आते है.
लेकिन आज हम आपको पोहा मटर कटलेट रेसिपी ( Poha Matar Cutlet Recipe ) के बारे में बताने वाले है जिसे बनाना बहुत आसान है. इस डिश को आप अपने सुबह या शाम के नाश्ते के तौर पर खा सकते है. साथ ही साथ आप इस डिश को बच्चों के टिफिन में पैक करके भी दे सकते है. हाल ही में मैंने इस रेसेपी को बनाया था जो काफी टेस्टी बनी थी. आइये जानते है पोहा मटर कटलेट रेसिपी की आसान रेसिपी..
पोहा मटर कटलेट रेसिपी ( Poha Matar Cutlet Recipe in hindi) : सामग्री INGREDIENTS: –
- 1 Cup/120 Gm- Flattened Rice (पोहा),
- 1/4 Cup/4 Tbsp – Peas (मटर),
- 2 – Medium Boiled Potato (उबले हुए आलू),
- 1 Medium Onion (प्याज़) 1/2tsp,
- Red chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर),
- 1/2 Tsp – Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर),
- 1/2Tsp – Cumin Seeds (जीरा),
- 1/2 Tsp – Chat Masala (चाट मसाला),
- 2 Tbsp – Coriander leaves (धनिया पत्ती),
- 1 inch – Ginger (अदरक),
- 2 – Green chilli (हरी मिर्च),
- 2 Tbsp – Carrot (गाजर),
- 1/2 Tsp – Gram masala powder (गरम मसाला पाउडर),
- Salt to taste (नमक),
- 2-3 Tbsp – Cornflour/Ararot Powder (कॉर्नफ्लोर या अरारोट पाउडर) Oil for frying (तेल )
पोहा मटर कटलेट रेसिपी ( oha Matar Cutlet Recipe in hindi )
STEP-1
पोहा मटर कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आप 120 ग्राम पोहे को 2 बड़े कप गर्म पानी में भिगोने रख दें. जिससे पोहा अच्छे से फुल जाएगा और सॉफ्ट भी हो जाएगा.
STEP- 2
2 मिनट हो जाने के बाद आप स्टेनर कि मदद से पोहे को अच्छे से छान लें. इसके बाद आप रूम टेम्प्रेचर के पानी से पोहे को एक बार फिर से धो लें. फिर छने हुए पोहे को एक साफ प्लेट में निकाल लें.
STEP- 3
पोहा मटर कटलेट रेसिपी ( Poha Matar Cutlet Recipe )
साफ पोहे को पांच मिनट के लिए प्लेट में ही छोड़ दें. ऐसा करने से एक्स्ट्रा पानी को पोहा अच्छे से सोख लेगा.
STEP- 4
अब पोहे को 1 मिनट तक हल्के हाथ से गूथें, जिससे आपका पोहा आटे कि तरह हो जाये. जैसा आप फोटो में देख ही पा रहे है कि हमारा पोहे का दोह एकदम आटे जैसा दिख रहा है.
STEP- 5
अब इस मिश्रण में 2 मीडियम आकर के उबले हुए कद्दूकस आलू डालें.
STEP- 6
फिर इस मिश्रण में 1 मीडियम बारीक कटा हुआ प्याज डालें.
STEP- 7
फिर 2 चम्मच बारीक कटी हुयी धनिया पत्ती डालें.
STEP- 8
फिर 1 मीडियम आकर का कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें.
STEP- 9
3 चम्मच ताज़ी उबली हुई मटर. मटर को पुरे पांच मिनट उबालने के बाद ही इस्तेमाल में लें, क्योंकि हल्की कच्ची मटर भी आपके स्वाद को बिगाड़ सकती है.
STEP- 10
पोहा मटर कटलेट रेसिपी ( Poha Matar Cutlet Recipe )
फिर 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालें.
STEP- 11
फिर 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें.
STEP- 12
फिर आधा चम्मच पीसी हुयी काली मिर्च डालें.
STEP- 13
फिर आधा चम्मच जीरा डालें.
STEP- 14
फिर आधा चम्मच चाट मसाला या आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें.
STEP- 15
फिर 1/4 चम्मच कश्मीरी मिर्च डालें.
STEP- 16
अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें. मिश्रण को मिक्स करते टाइम आप न तो इसमें पानी का इस्तेमाल करें और ना ही इस मिश्रण में किसी तरह के तेल का इस्तेमाल करें.
STEP- 17
अब आप इस मिश्रण में स्वादनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिला लें.
STEP- 19
अब आप हाथों से छोटे छोटे दोह बना लें. ऐसा करने से पहले आप अपने हाथों में तेल रिफाइंड लगा लें. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे है.
STEP-20
अब आप इस दोह को उँगलियों कि मदद से स्क्वायर शेप दे दें. जैसा कि आप फोटो में देख पा रहे है.
STEP- 21
अब एक प्लेट में 4 चम्मच अरारोट यानी कोर्न्फ्लोर ले लें. इसके बाद आप सारे कटलेट को चारों तरफ से अरारोट में कोट कर दें. कोट करने के बाद आप एक्स्ट्रा अरारोट को झाड़ना न भूलें. ऐसा करने से आपके कटलेट टूटने से बच जायेंगे.
STEP- 22
अब हाई फ्लेम पर कढाई में तेल गर्म करने रख दें.
STEP- 23
फिर गर्म तेल में सावधानीपूर्वक अपने कटलेट को सिकने के लिए रख दें. कढाई में कटलेट को थोड़ी थोड़ी दुरी पर ही रखे. ऐसा करने से आपके कटलेट आपस में चिपकेंगे नहीं.
STEP- 24
2 से 3 मिनट के बाद आप कटलेट को पलट लें और फिर से आप इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें और लीजिये आपके गरमा गर्म पोहा कटलेट तैयार है…
इस नाश्ते को आप केचप या हरे धनिये की चटनी के साथ मजे से खा सकते है. जैसा की हमने आपको बताया था कि ये डिश बड़ी आसानी से और बहुत ही कम समय में बन जाती है.
अगर आप ऐसी ही और भी मजेदार रेसिपी जानना चाहते है तो हमारे पेज को फोलो करना न भूले.
Poha Matar Cutlet Recipe in hindi Video
And HAPPY COOKING WITH SHYAMAL IS KITCHEN!
