पोहा के पापड़ कैसे बनता है | Poha recipe in Hindi | Poha ka Naya Nasta

पापड़ी तो आपने कई तरह की बनाई होगी और खाई भी होगी. क्योंकि जब बात चाट कि आती है तो वहां पापड़ी का होना तो लाजमी है. लेकिन आज हम आपको बहुत आसान तरीके से बनने वाली पापड़ी बनाना बतायेंगे. जो मैदा से नहीं बल्कि पोहा से बनती है. साथ ही ये खाने में क्रिस्पी और चटपटी भी होती है. पोहा से बनने वाली इन पापड़ी को आप 10-15 दिन आराम से स्टोर कर सकते है. आम तौर पर ये डिश हर किसी की पहुंच से दूर है. क्योंकि ज्यादातर भारतियों को पता ही नहीं है कि पोहा के पापड़ कैसे बनता है..

पोहा से बनने वाली इन पापड़ी को आप सुबह के ब्रेकफास्ट या शाम की चाय में शामिल कर सकते है. साथ ही साथ सफर में ले जाने के लिए ये पापड़ी एकदम परफेक्ट डिश है. अगर आपको ये डिश अच्छी लगती है तो एक बार इस डिश को जरुर से बनाये और जिसको भी आप ये पापड़ी या पापड़ खिलाओगे वो आपकी तारीफ किए बिना नहीं रुकेगा. तो चलिए जान लेते है Poha recipe in Hindi | Poha ka Naya Nasta.

पोहा के पापड़ कैसे बनता है | Poha recipe in Hindi | Poha ka Naya Nasta

Step 1.

पोहा पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल के ऊपर एक स्टेनर या चावल छानने वाली छलनी रख देंगे.

Step 2.

इसके बाद हम स्टेनर में 2 कप पोहा ( यहाँ आप मोटे वाले पोहे का इस्तेमाल करें ) डालकर

पानी डालते हुए हम पोहे को अच्छे से मैश करते हुए धो लेंगे.

पोहा धोने के बाद हम पोहे को छलनी में ही पड़े रहने देंगे. लेकिन पोहा को पानी में डूबाकर न रखे. पहले आप बाउल में से पानी को अलग कर दें.

Step 3.

अब हम पेन में 1 tbsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 4.

तेल गर्म हो जाने के बाद हम पेन में 1/2 कुटा हुआ धनिया,

Step 5.

1/2 tsp जीरा,

Step 6.

2 चुटकी हिंग,

Step 7.

1/4 कलोंजी और 1/4 अजवाइन डालकर मसालों को चला लेंगे. यहाँ हमारा फ्लेम लो ही रहेगा.

Step 8.

अब डाल दीजिये 1/4 हल्दी पाउडर और

Step 9.

1/2 कप बेसन डालकर फ्लेम को लो से मीडियम कर लेंगे.

यहाँ हम बेसन को लगातार चलाते हुए करीब 2 मिनट के लिए शेलो fry कर लेंगे.

2 मिनट से ज्यादा हमें बेसन को नहीं भूनना है. बेसन भून जाने के बाद हम बेसन को एक बड़े बाउल में निकाल लेंगे.

Step 10.

अब हम बेसन वाले बाउल में ही धुला हुआ पोहा डाल देंगे. यहाँ आप इस बात का ध्यान रखें कि आप पोहे के पानी को अच्छे से सोख कर ही पोहे को बेसन में मिक्स करें.

Step 11.

अब हम पोहा में कुछ और सामग्री एड करेंगे. इसमें हम सबसे पहले 2 tbsp कटी हुयी धनिया पत्ती डालेंगे.

Step 12.

फिर 1/2 tsp कुटी हुयी लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स,

Step 13.

7-8 करी पत्ता,

Step 14.

1/4 काली मिर्च पाउडर,

Step 15.

1/2 अमचुर पाउडर ( इसकी जगह आप नीम्बू का रस भी डाल सकते है ),

Step 16.

1/4 गर्म मसाला और

Step 17.

स्वादनुसार नमक डालकर हम

सारी सामग्री को हाथों से मैश कर लेंगे. ऐसा करने से बेसन पोहा की सारी नमी को सोख लेगा.

अगर जरूरत पड़े तो आप सिर्फ 3 tbsp पानी को डालकर सारी सामग्री का ढोह बना लें.

पानी डालने के बाद हमारा ढोह एकदम चपाती के ढोह जैसा दिखने लगा है.

Step 18.

अब हम पोहा पापड़ी के लिए छोटी छोटी गोलियां ढोह से तोड़ लेंगे. लेकिन इससे पहले हम अपने हाथों में तेल लगा लेंगे.

आप अपने हिसाब से साइज़ तय कर सकते है. लेकिन आप फोटो में दिखाए साइज़ में पापडी बनायेंगे तो ज्यादा बेहतर पापड़ी बनेंगी.

आप अपनी हथेली की मदद से गोली को दबा कर गोल कर सकते है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और कम भी आसानी से हो जाता है.

इसके बाद हम पापड़ी को उँगलियों की मदद से गोल कर लेंगे.

ऐसे ही हम सारी पापड़ी को सेट कर लेंगे.

आप चाहे तो दुसरे तरीके का भी इस्तेमाल कर सकते है. इसमें सबसे पहले हम करीब 3 से 4 पापड़ी का ढोह बेल लेंगे. यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि आपको न तो ज्यादा मोटी पापड़ी रखनी है और न ही ज्यादा पतली पापड़ी रखनी है.

बेलने के बाद हम ग्लास की मदद से पापड़ी को काट लेंगे.

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Step 19.

अब हम पापड़ी फ्राई कर लेंगे. इसके लिए सबसे पहले हम कढाई में रिफाइंड आयल गर्म कर लेंगे. यहाँ हम आयल को मीडियम ही गर्म करेंगे. क्योंकि धुँआ निकलते आयल में पापड़ी अंदर से कच्ची रह जायेंगी और बाहर से पक जायेंगी.

Step 20.

आयल गर्म हो जाने के बाद हम आयल में एक एक करके करीब 12 से 14 पापड़ी एक साथ डाल देंगे और फ्लेम को लो टू मीडियम कर लेंगे.

इन पपड़ियों को हम चलाते हुए करीब 5 मिनट तक कुक करेंगे.

5 मिनट हो जाने के बाद आयल से पापड़ीयों को प्लेट में निकाल लेंगे.

तो लीजिये दोस्तों पोहा पापड़ी बनकर तैयार है. हमारी पापड़ी कुरकुरी होने के साथ साथ चटपटी भी बनी है. जिसे शाम की चाय के साथ खाने में तो मजा ही आ जाएगा.

इन पापड़ीयों को आप एयर टाइट कंटेनर में आराम से 10 से 15 दिन तक स्टोर करके रख सकते है. साथ ही साथ आप इन कुरकुरी चटपटी पापड़ी से पापड़ी चाट बना सकते है. जो मैदा कि पापड़ी से भी ज्यादा टेस्टी बनती है.

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आज हमने जानी पोहा के पापड़ कैसे बनता है | Poha recipe in Hindi. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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