पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी | छोले मसाला रेसिपी इन हिंदी | Punjabi Chole Recipe

आज हम आपको बताने जा जा रहे है पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी | छोले मसाला रेसिपी इन हिंदी | Punjabi Chole Recipe. जिसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते है. आमतौर पर छोले लगभग हर भारतीय घर में बनाये जाते है. क्योंकि पंजाब में खाए जाने वाली ये डिश भारतीय खाने को पसंद करने वाले हर इंसान को पसंद आती है. लेकिन कई बार ऐसा देखने को मिलता है कि हम छोले की सब्जी तो बना लेते है. लेकिन उनमें पंजाबी छोलों जैसा मजा नहीं होता. अगर आप भी उन्हीं लोगों से में एक है. तो रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है.

इस लेख में हम आपको बताने जा रहे है. एकदम पंजाबी स्टाइल में बनने वाली पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी | छोले मसाला रेसिपी इन हिंदी | Punjabi Chole Recipe. जिसे हमने पूरी तरह से पंजाबी स्टाइल में बनाना बताया है. साथ ही साथ इस डिश को बनाने के लिए आपको अलग से रेडी मेड छोले मसाला लाने की भी जरूरत नहीं है. क्योंकि इस रेसिपी में आप घर पर ही छोले मसाला बनाना सिख लेंगे. जिससे छोले का टेस्ट और भी ज्यादा जायकेदार हो जाएगा. तो चलिए जान लेते है पंजाबी ढाबे में मिलने वाले छोले बनाने की विधि.

पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी | छोले मसाला रेसिपी इन हिंदी | Punjabi Chole Recipe

Step 1.

पंजाबी छोले बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम छोलों को पूरी रात के लिए भिगो कर रख देंगे.

Step 2.

यहाँ हम सूती कपड़े में 1 tsp चायपत्ती डालकर

पोटली बना लेंगे. जिसें हम छोले में डालने वाले है. ऐसा करने से छोले में अच्छी रंगत आती है.

Step 3.

अब छोलो को कुकर में डाल देंगे.

Step 4.

फिर चायपत्ती की पोटली,

Step 5.

1 tsp नमक,

Step 6.

एक बड़े साइज़ का छिला हुआ कच्चा आलू,

Step 7.

फिर २ कप पानी डालकर

पहले हाई फ्लेम पर 1 सिटी लेनी है.

जिसके बाद मीडियम फ्लेम पर हम चार से पांच सिटी ले लेंगे.

Step 8.

अब मिक्सी के जार में २ कटे हुए प्याज,

Step 9.

15-16 लहसुन की कलियाँ डालकर

बिना पानी डालें पीस लेंगे.

Step 10.

इसके बाद 200 ग्राम कटे हुए टमाटर,

Step 11.

2 इंच अदरक,

Step 12.

2 TBSP दही डालकर ( यहाँ आप केवल ताज़ी दही का ही इस्तेमाल करें. अगर आप खट्टे दही का इस्तेमाल करते है तो सब्जी में खट्टापन आ जाता है. )

पियोरी बना लेंगे.

Step 13.

यहाँ हम छोले मसाला रेडी कर लेते है. इसके लिए एक छोटे बाउल में एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर,

Step 14.

1 tsp लालमिर्च,

Step 15.

1/4 tsp हल्दी पाउडर,

Step 16.

1 tsp कालीमिर्च पाउडर,

Step 17.

1 tsp कश्मीरी लालमिर्च,

Step 18.

1 tsp पिसा हुआ भुना जीरा,

Step 19.

1/2 tsp काला नमक,

Step 20.

4 tbsp पानी डालकर

सारे मसाले को अच्छे से मिलाकर पेस्ट बना लेंगे.

Step 21.

अब कढ़ाई में 5 tbsp आयल डालकर गर्म करेंगे.

Step 22.

फिर लो फ्लेम पर साबुत दालचीनी का टुकड़ा,

Step 23.

1 मोटी ईलायची का टुकड़ा,

Step 24.

२ हरी ईलायची,

Step 25.

4 लोंग,

Step 26.

२ तेजपत्ता,

Step 27.

२ चुटकी हिंग,

Step 28.

1/2 tsp जीरा,

Step 29.

२ साबुत लालमिर्च,

Step 30.

२ चुटकी अजवाइन और

Step 31.

1/4 Tsp सौंफ डालकर

मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए शेलो फ्राई कर लेंगे.

Step 32.

फिर प्याज और अदरक की पियोरी डालकर

मीडियम फ्लेम पर चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक मसालों की अच्छे से भुनाई कर लेंगे.

Step 33.

अब हमने को छोले मसाला बनाया था कढ़ाई में डालकर

Step 34.

२ tbsp पानी के साथ

1 मिनट के लिए भुन लेंगे.

Step 35.

फिर टमाटर की पियोरी,

Step 36.

1/4 tsp नमक डालकर

चलाते हुए 7-8 मिनट के लिए पका लेंगे. आप बीच-बीच में थोडा सा पानी भी डाल सकते है.

Step 37.

अब हमने जो छोले के साथ आलू ऊबाला था कढ़ाई में डालकर

अच्छे से मैश कर देंगे.

Step 38.

अब छोलो में से चायपत्ती की पोटली निकाल कर

तैयार मसालेदार ग्रेवी को कुकर में ही डाल देंगे. यहाँ हम उबले हुए छोलों का पानी निकालें बिना छोले बनायेंगे. ऐसा करने से छोलो का स्वाद बढ़ जाता है.

Step 39.

फिर 1 कप पानी,

Step 40.

1 tbsp क्रश की हुई कसूरी मैथी,

Step 41.

1/2 tsp गर्म मसाला डालकर

एक सिटी ले लेंगे.

तो लीजिये हमारे पंजाबी छोले बनकर पूरी तरह से तैयार है.

आप इस डिश को भठूरे, आलू नान या किसी भी तरह की ब्रेड के साथ मजे से खा सकते है. साथ ही साथ पंजाबी विधि से बने ये छोले पुलाव के साथ भी बहुत टेस्टी लगते है. जब कुछ अलग और टेस्टी खाने का मन हो तो इस डिश कोई जरुर से try करें. साथ ही साथ आप इस डिश को घर में आये मेहमानों के लिए भी बना सकते है.

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आज हमने जानी पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी | छोले मसाला रेसिपी इन हिंदी | Punjabi Chole Recipe. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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