![Shyamlis Kitchen Recipes](https://www.shyamliskitchen.com/wp-content/uploads/2022/06/Shyamlis-Kitchen-272-×-90-px-544-×-180-px-140-×-48-px-420-×-144-px.png "Shyamli\")
भारतीय डिशेज बनाने के लिए किसी भी चीज से कॉम्प्रोमाइज किया जा सकता है। लेकिन अधिकतर सब्जियां बनाने के लिए टमाटर प्याज का होना बहुत जरूरी होता है। क्योंकि टमाटर प्याज के बिना आप कोई भी सब्जी बना लीजिए आपको कही न कही उसमें स्वाद की कमी जरूर महसूस होगी।
लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर में टमाटर प्याज ही रह जाते है और hm सोच में पड़ जाते है कि केवल टमाटर प्याज से भला कौन सी सब्जी बनाई जाए। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो इस लेख को पढ़ने के बाद आप टमाटर प्याज से ही काफी स्वादिष्ट सब्जी बना लेंगे। इस आर्टिकल में आप जानेंगे प्याज टमाटर की सब्जी इन हिंदी | Pyaz Tamatar ki Recipe | प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं।
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको मुख्य रूप से टमाटर प्याज और हरी मिर्च की आवश्यता होगी। साथ इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा समय को जरूरत भी नहीं पड़ती। जब घर में अचानक मेहमान आ जाए तो हमारी बताई इस रेसिपी को बनाकर आप मेहमानों को झट से खुश कर सकते है। तो चलिए जान लेते है प्याज टमाटर की सब्जी इन हिंदी | Pyaz Tamatar ki Recipe | प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं।
प्याज टमाटर की सब्जी इन हिंदी | Pyaz Tamatar ki Recipe | प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं
Step 1.
प्याज टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 2 मीडियम प्याज को क्यूब में काट लेंगे.
साथ ही थोड़ी प्याज लम्बाई में भी काट लेंगे.
Step 2.
ऐसे ही टमाटर को भी क्यूब में काटकर
उसके बीज साइड को अलग काटकर रखेंगे और
उसके क्यूब्स को अलग.
Step 3.
अब कढाई या पेन में 3 Tbsp मूंगफली को डालकर
30 सेकेंड्स के लिए लो फ्लेम पर चलाते हुए रोस्ट कर लेंगे.
Step 4.
30 सेकेंड्स बाद 1 Tbsp साबुत धनिया,
Step 5.
1 Tsp जीरा,
Step 6.
1/2 Tsp सौंफ
डालकर चला लें.
Step 7.
फिर 2 Tbsp छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
ताजा नारियल,
Step 8.
1 Tbsp सफेद तिल डालकर
मिलाने भर तक रोस्ट करके फ्लेम बंद कर दें और मसालों को प्लेट में ठंडा होने के लिए निकाल लें.
Step 9.
अब पेन में 1 Tbsp आयल डालकर गर्म कर लें.
Step 10.
अब लम्बाई में कटी प्याज,
Step 11.
10-12 लहसुन की कलियाँ और
Step 12.
2 inch अदरक
डालकर एक मिनट के लिए भुन लेंगे.
फिर प्याज-लहसुन को रोस्टेड मसालों में डाल देंगे.
Step 13.
अब फिर से 1 Tsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.
Step 14.
फिर क्यूब में कटी प्याज डालकर
मीडियम फ्लेम पर 1 मिनट के लिए भुन लेंगे.
जिसके बाद प्याज को एक प्लेट में निकाल देंगे.
Step 15.
यहाँ हम रोस्टेड मसालों को मिक्सी जार में डाल देंगे.
Step 16.
फिर टमाटर के बीज वाले हिस्से को मिक्सी जार में डालकर
पहले दरदरा पीस लेंगे.
इसके बाद आधा कप पानी डालकर
फिर से मसालें को बारीक पीस देंगे.
Step 17.
अब फाईनली हम सब्जी बनाते है. इसके कढाई में 3 Tbsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.
Step 18.
अब मीडियम फ्लेम पर 2 चुटकी मैथी दाना,
Step 19.
1/2 Tsp राई,
Step 20.
2 चुटकी कलोंजी,
Step 21.
1/2 Tsp जीरा,
Step 22.
1 तेजपत्ता,
Step 23.
11-12 चीरा लगी हरी मिर्च ( यहाँ हमने मिर्च में नाइफ से बीच में लम्बाई में कटालगा दिया है )
डालकर मिर्च को मसालों के साथ कुछ सेकेंड्स के लिए भुन लेने के बाद
मिर्च को कढाई से बाहर निकाल देंगे.
Step 24.
इसके बाद पीसे हुए रोस्टेड मसालों कढाई में ( मिक्सी जार में थोडा सा पानी डालकर सारे मसाले को निकाल लें )
Step 25.
1 Tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर,
( मसालों को लगातार मिक्स करते रहे. नहीं तो मसालें तले से लग जायेंगे )
Step 26.
1/4 Tsp हल्दी पाउडर,
Step 27.
10-12 करीपत्ता
डालकर एक मिनट चलाते हुए मसालों को भुन लेंगे.
Step 28.
फिर 1 Tsp ईमली का गुदा,
Step 29.
आधा कप पानी डालकर मसालों को 2 मिनट के लिए भुन लेंगे.
Step 30.
अब क्यूब में कटे टमाटर,
Step 31.
1.5 कप पानी,
Step 32.
1/4 tsp काली मिर्च पाउडर,
Step 33.
स्वादनुसार नमक,
Step 34.
भुनी हुई प्याज और मिर्ची,
Step 35.
1/2 Tsp गरम मसाला,
Step 36.
1 Tsp कसूरी मैथी
डालकर सब्जी को ढकते हुए
3-4 मिनट के लिए कुक कर लेंगे.
Step 37.
आखिर में फ्लेम बंद करके 2 Tbsp कटा हुआ धनिया
डालकर मिक्स कर लेंगे.
तो लीजिये फर्स्ट क्लास टमाटर प्याज की चटपटी सब्जी बनकर तैयार है. जिसकी ग्रेवी किसी भी शाही सब्जी की ग्रेवी से भी चार गुना टेस्टी और रिच बनी है.
इस सब्जी को आप जिसे भी खिलाएंगे वो आपकी जमकर तारीफ करने वाला है. बच्चों के लिए बना रहे है तो आप हरी मिर्च अवॉयड करके इसकी जगह शिमला मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते है.
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आपने देखा इस सब्जी को बनाने का तरीका कितना अलग और आसान था. जिसे हमने ग्रेवी में इस्तेमाल होने वाले प्याज टमाटर से बना लिया है. अगर आपको एक्स्ट्रा ग्रेवी चाहिए तो आप 1.5 जगह 2 कप पानी डालें. क्योंकि ये सब्जी ठंडी होने के बाद थिक हो जाएगी.
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इस सब्जी में आप एक बात और नोटिस कर सकते है कि हमने इस सब्जी में किसी भी तरह का कोई कलर एड नहीं किया है. लेकिन फिर भी आप देख सकते है कि इस सब्जी का कलर कितना सुनहरा आया है.
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अचानक मेहमानों के आजा ने पर इस सब्जी बनाकर उनके लिए परोसेंगे तो वो आपसे इस सब्जी की रेसिपी पूछे बगैर नहीं जायेंगे. साथी ही साथ बिरयानी के साथ इस सब्जी को खाने में उसका टेस्ट और भी ज्यादा बढ़ जाता है.
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इस सब्जी आप किसी भी तरह के ब्रेड और चावल के साथ मजे से खा सकते है. इसे बनाने में आधे घंटे से ज्यादा नही लगने वाला तो अब से घर में कोई सब्जी न होने पर टमाटर प्याज की इस सब्जी को बनाकर मजे से खाइए.
अगर आपको हमारी ये रेसिपी पढने में मजा आया हो तो एक बार इस डिश को अपने घर पर जरुर से बना कर देखे और अगर आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी है तो इसे अपने फ्रेंड्स और परिवार के लोगों के साथ जरुर से शेयर करें. आपके ऐसा करने से हमें आपके लिए और भी अच्छी-अच्छी रेसिपी लाने का मोटिवेशन मिलता है.
( ध्यान दें हमने इस डिश में लगने वाली सामग्री 3 लोगों के हिसाब से बताई है आप अपने हिसाब से जितने लोगों के लिए आपको ये डिश बनानी है उतनी सामग्री बढाकर इस डिश को बनाए. )
प्याज टमाटर की सब्जी इन हिंदी | Pyaz Tamatar ki Recipe | प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं
Ingredients
- 2 Piece Big Onion- (प्याज़)
- 2 Piece Onion ( प्याज )
- 11-12 Piece Green Chilli- (हरी मिर्च)
- 3 Tbsp Roasted Peanut ( मूंगफली)
- 1 Tbsp Coriander Seeds ( साबुत धनिया )
- 1 Tbsp Cumin ( जीरा )
- 1/2 Tsp Fennel Seeds ( सौंफ )
- 1 Tbsp Sesame Seeds ( तिल )
- 2 Tbsp Coconut ( कोकोनट )
- 2 Inch Ginger
- 10-12 Piece Garlic Cloves ( लहसुन की कलियाँ )
- 4 Tbsp Oil ( तेल )
- 2 Pinch Asafoetida (हींग)
- 2 Pinch Fengreek Seeds ( मेथी )
- 2 Pinch Kalonji (कलौंजी)
- 1 Piece Bay Leaf ( तेजपत्ता )
- 10-12 Piece Curry Leaves (करी पत्ता)
- 1 Tbsp Kashmiri Red Chili Powder ( कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर )
- 1/4 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
- 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
- 1 Tsp Tamarind (Soaked in 1/4 cup water for 1/2 hour) ( ईमली )
- 1.5 Cup Water( पानी )
- 1/2 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
- 1 Tsp Dry Fenugreek Leave (कसूरी मेथी)
- 2 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
- Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
Video
आज हमने जानी प्याज टमाटर की सब्जी इन हिंदी | Pyaz Tamatar ki Recipe | प्याज टमाटर की सब्जी कैसे बनाते हैं. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद.. आपको ये रेसिपी कैसी लगी एकबार कमेंट करके जरुर से बताइए.
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