कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी

आज हम आपको कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian बताने जा रहे है. जिसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते है. फिलहाल कच्चे आम का सीजन भी चल रहा है जो ज्यादा समय तक नहीं रहता. ऐसे में अगर आप कच्चे की लौंजी बनाना चाहते है. लेकिन आपको इसे बनाने की सही रेसिपी अभी तक नहीं पता तो आप बिल्कुल सही जगह पर आये है. क्योंकि इस रेसिपी में हम आपको बहुत ही आसान और अलग तरीके से आम की लौंजी बनाना बतायेंगे. जिसे हर वो इंसान आराम से बना सकता है जिसे जरा भी कुकिंग नहीं आती.

इस रेसिपी में आप कच्चे आम की खट्टी-मीठी और मसालेदार चटनी/लौंजी बनाना सीखेंगे. इस चटनी/लौंजी को बनाने के लिए न तो आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ती है साथ ही साथ इसे आप बेहद कम समय में बना लेंगे. इस चटनी की खास बात ये है कि इसे बनाने के बाद आप इसे एक साल से ज्यादा समय तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते है. तो चलिए जान लेते है कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian .

कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian

Step 1.

कच्चे आम की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम कच्चे आम को छिल लेंगे.

कच्चे आम की लौंजी कैसे बनाते है
कच्चे आम की लौंजी कैसे बनाते है

Step 2.

कच्चे आम को छिलने के बाद हम आमों को कद्दूकस कर लेंगे. यहाँ हम आम घुठ्लियों कद्दूकस करना अवॉयड करेंगे.

Step 3.

अब कढ़ाई में कद्दूकस किया आम

कच्चे आम की लौंजी बनाने का सही तरीका
कच्चे आम की लौंजी बनाने का सही तरीका

और 350 ग्राम चीनी को डालकर

अच्छे से मिक्स कर देंगे. ( यहाँ हम बिल्कुल भी पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे )

Step 4.

इसके बाद हम पहले लो फ्लेम पर कुछ सेकेंड्स के लिए चीनी और आम को मिक्स कर लेंगे.

कच्चे आम की लौंजी
कच्चे आम की लौंजी

Step 5.

फिर 5 मिनट तक ढकते हुए पका लेंगे.

सूखे आम की चटनी कैसे बनाते है
सूखे आम की चटनी कैसे बनाते है

यहाँ हम बीच में चलते भी रहेंगे.

खट्टे आम की चटनी कैसे बनाते है
खट्टे आम की चटनी कैसे बनाते है

Step 6.

जब तक आम पक रहा है तब तक हम लौंजी के लिए मसाला रेडी कर लेते है. इसके लिए सबसे पहले हम एक छोटे पेन में लो फ्लेम पर 1/4 tsp जीरा डाल देंगे.

Step 7.

फिर 2 चुटकी मैथी दाना,

Step 8.

5 कालीमिर्च के दाने,

Step 9.

2 चुटकी कलोंजी,

Step 10.

1/4 tsp सौंफ,

Step 11.

1/4 tsp काली सरसों डालकर

कुछ सेकेंड्स तक रोस्ट कर लेंगे. यहाँ हमें मसालों को बस रोस्ट ही करना है. आप इस बात का ध्यान रखें कि मसाले जलने नहीं चाहिए.

Step 12.

यहाँ आम और चीनी को पकते हुए पांच मिनट हो चुके है. अब स्वादनुसार काला नमक,

Step 13.

1/4 tsp सफेद नमक,

आम का खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि
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Step 14.

1/4 tsp पीसी लाल मिर्च

carry ki chutney recipe
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डालकर फिर से ढक देंगे.

bina dhoop dikhayen aam ka achar
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Step 15.

अब रोस्ट किये मसालें को खल्ल्ड में डालकर

Step 16.

4 हरी ईलायची डालने के बाद

दरदरा कूंट लेंगे.

Step 17.

फिर मसालें को लौंजी में डालकर

कच्चे आम की मसालेदार चटनी
कच्चे आम की मसालेदार चटनी

मिलाने भर तक पका लेंगे.

instant mango pickle
instant mango pickle

फिर गैस बंद करके लौंजी को स्टोर करने से पहले 30 घंटे तक ठंडा कर लेंगे.

gujarati sweet mango pickle
gujarati sweet mango pickle

तो लीजिये हमारी स्वादिष्ट और लाजबाब कच्चे आम की चटनी पूरी तरह से तैयार है. इसे आप ठंडा होने के बाद किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते है.

इस आम की चटनी की सबसे अच्छी बात ये है की इसे आप कम से एक साल तक स्टोर करके साल भर मजे से खा सकते है. फ़िलहाल कच्चे आम का सीजन भी रहा है तो इसे आप जरुर से बना कर रख लें. क्योंकि कच्चे आम का सीजन ज्यादा समय के लिए नहीं रहता.

how to make mango spicy chatney
how to make mango spicy chatney

ये आम की लौंजी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत फायदेमंद भी होती है. इसे आप रोटी, पराठे या किसी अन्य डिश के साथ आराम से खा सकते है. साथ ही साथ आप इसे सब्जी न होने पर चपाती के साथ बच्चों के टिफिन में भी रख सकते है. क्योंकि कभी कभी सुबह के वक्त सब्जी रेडी नहीं हो पाती तो ये आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन है. अगर आप इसे हमारी बताई रेसिपी से बनायेंगे तो घर में ही बाजार से अच्छी आम की लौंजी बना लेंगे.

कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी
कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian

अगर आपको हमारी ये रेसिपी पढने में मजा आया हो तो एक बार इस डिश को अपने घर पर जरुर से बना कर देखे और अगर आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी है तो इसे अपने फ्रेंड्स और परिवार के लोगों के साथ जरुर से शेयर करें. आपके ऐसा करने से हमें आपके लिए और भी अच्छी-अच्छी रेसिपी लाने का मोटिवेशन मिलता है.

अगर आप करेले की कड़वाहट की वजह करेला खाना पसंद नहीं करते तो ये रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है – करेला फ्राई बनाने की रेसिपी | Karela Fry Recipe in Hindi

( ध्यान दें हमने इस डिश में लगने वाली सामग्री 2 लोगों के हिसाब से बताई है आप अपने हिसाब से जितने लोगों के लिए आपको ये डिश बनानी है उतनी सामग्री बढाकर इस डिश को बनाए. )

अगर आप सुबह के वक्त इस परेशानी से जूझते है कि आज आप ऐसा क्या बनाये जो कम समय में बनने के साथ हेल्दी भी हो तो इसे पढिये – झटपट नाश्ता रेसिपी इन हिंदी | Breakfast Recipes Indian Veg in Hindi

कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी

कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian

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इस रेसिपी में आप कच्चे आम की खट्टी-मीठी और मसालेदार चटनी/लौंजी बनाना सीखेंगे. इस चटनी/लौंजी को बनाने के लिए न तो आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ती है साथ ही साथ इसे आप बेहद कम समय में बना लेंगे. इस चटनी की खास बात ये है कि इसे बनाने के बाद आप इसे एक साल से ज्यादा समय तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते है. तो चलिए जान लेते है कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian .
Prep Time 5 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 15 mins
Course Side Dish
Cuisine Indian
Calories 96 kcal

Ingredients
  

  • 500 Gm Raw Mango ( कच्चे आम )
  • 350 Gm Sugar ( चीनी )
  • 1/2 Tsp Black Salt (काला नमक)
  • 1/4 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
  • 1/4 Tsp Salt (नमक)
  • 1/4 Tsp Cumin Seeds ( जीरा )
  • 1/4 Tsp Fennel Seeds ( सौंफ )
  • 4-5 Black Pepper seed ( कालीमिर्च के दाने )
  • 2 Pinch Fenugreek leaves -(कसुरी मेथी)
  • 1/4 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
  • 2 Pinch Kalonji (कलौंजी)
  • ¼ Tsp Green Cardamom powder- (हरी इलायची पाउडर)

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आज हमने जानी कच्चे आम की लौंजी रेसिपी इन हिंदी | Raw Mango Recipes Indian. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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