साउथ इंडियन रसम रेसिपी इन हिंदी | South Indian dish Rasam in Hindi

अगर आपका एक ही तरह का नाश्ता खाते-खाते मन भर गया है और आप कुछ नया और साउथ इंडियन डिश try करना चाहते है तो आप सही जगह पर आये है. क्योंकि आज हम आपको बताने जा रहे है बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली साउथ इंडियन रसम रेसिपी इन हिंदी | South Indian dish Rasam in Hindi जिसे आप कम समय मे बनाकर साउथ की डिश का मजा अपने घर पर ही ले सकते है. इस डिश को हमने कई सारे एक्सपेरिमेंट करके तैयार किया है. जिससे ये डिश कम समय में बनने के साथ स्वादिष्ट भी बनें.

अगर आप साउथ इंडियन खाना अपने घर पर बनाना चाहते है तो हमारी इस इंस्टेंट बड़ा रेसिपी को जरुर से try करें. इस रेसिपी में आपको बाजार में मिलने वाले रसम मसालों से भी अच्छा और सस्ता रसम मसाला भी बनाना बताने वाले है, जिससे ये डिश और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनने वाली है और यही वो मसाला होता है. जिसके न होने पर हम अपने घर पर बनाई रसम डिश में साउथ की रसम का फ्लेवर नहीं डाल पाते. तो चलिए जान लेते है साउथ इंडियन रसम रेसिपी इन हिंदी | South Indian dish Rasam in Hindi..

साउथ इंडियन रसम रेसिपी इन हिंदी | South Indian dish Rasam in Hindi

Step 1.

साऊथ इंडियन रसम बनाने के लिए सबसे पहले हम 1 प्याज को चोप और

250 ग्राम टमाटर में क्रोस चीरा लगा देंगे.

Step 2.

अब हम एक बर्तन में थोडा पानी गर्म करके उसमें टमाटर,

Step 3.

प्याज,

Step 4.

5-6 लहसुन की कलियाँ और

Step 5.

1 इंच अदरक डालकर

2 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर ऊबाल लेंगे.

इसके बाद सब्जियों को स्टेनर पर छान लेंगे.

Step 6.

अब हम रसम का मसाला बनायेंगे. इसके लिए हम पेन में 1 tbsp अरहर की दाल

Step 7.

1 tbsp चना दाल डालकर

मीडियम फ्लेम पर 1 मिनट के लिए रोस्ट कर लेंगे.

Step 8.

अब लो फ्लेम पर 1 tbsp साबुत धनिया,

Step 9.

1 tsp जीरा,

Step 10.

1/2 tsp साबुत कालीमिर्च के दाने डालकर

Step 11.

1 सूखी लाल मिर्च डालकर

सिर्फ 30 सेकेंड्स के लिए रोस्ट करेंगे.

Step 12.

अब हम सारे मसालों को मिक्सी जार में डालकर पीस लेंगे

तो लीजिये हमारा रस्म मसाला बनकर पूरी तरह से तैयार है.

Step 13.

अब हम टमाटर के छिलके छीलकर मिक्सी जार में डाल देंगे.

Step 14.

फिर प्याज, लहसुन अदरक,

Step 15.

और 5 से 7 करीपत्ता डालकर

दरदरा पीस लेंगे.

Step 16.

यहाँ हम थोड़ी सी इमली को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में डालकर रखेंगे.

Step 17.

थोडी देर बाद हम इमली के पल्प को हाथों से मैश करते हुए इमली के पानी को तैयार कर लेंगे.

Step 18.

अब रसम बना लेंगे इसके लिए सबसे पहले हम 2 tbsp आयल कढ़ाई में डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 19.

अब लो फ्लेम पर 1 tsp ऊरद की दाल,

Step 20.

1/2 tsp राई,

1/2 tsp जीरा,

Step 21.

1 छोटा दालचीनी का टुकड़ा,

Step 22.

1 छुटकी हिंग,

Step 23.

2 सूखी लाल मिर्च

डालकर मसालों को हल्का सा चला लेंगे. ध्यान रखे की मसाले बिल्कुल भी जलने नहीं चाहिए.

Step 24.

फिर 5 से 7 करीपत्ता और

Step 25.

टमाटर की पियोरी डालकर मीडियम फ्लेम पर ढकते हुए

2 मिनट के लिए पका लेंगे. बीच-बीच में हम मसालों को चलाते भी रहेंगे जिससे मसाला तले से नहीं लगेगा.

Step 26.

फिर 1/4 tsp हल्दी पाउडर,

Step 27.

1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

डालकर मसालों को अच्छे से मिक्स करे लेंगे.

Step 28.

फिर स्वादनुसार नमक और

Step 29.

रसम मसाला डालकर

बाकी मसालों के साथ 1 मिनट के लिए अच्छे से भून लेंगे.

Step 30.

इसके बाद करीब 1 लीटर पानी को थोडा थोडा करके डाल देंगे.

Step 31.

अब हम मीडियम फ्लेम पर रसम को 10 मिनट के लिए पका लेंगे.

Step 32.

10 मिनट बाद हम फिर से लो फ्लेम पर रसम को ढकते हुए 10 मिनट के लिए फिर से पका लेंगे.

हालंकि आप इसे पुरे तरीके से न ढककर रसम को थोड़ा सा खुला रखियेगा.

Step 33.

जब तक रसम पक रही है तब तक हम रसम के साथ खाए जाने वाले बड़े बना लेंगे. इसके लिए सबसे पहले हम 1 कप सूजी को बड़े बाउल में निकाल लेंगे.

Step 34.

फिर 1/2 कप दही,

Step 35.

स्वादनुसार नमक,

Step 36.

1 tsp कटी हुई धनिया पत्ती,

Step 37.

1 इंच कद्दूकस किया अदरक,

Step 38.

1 बारीक कटी हरी मिर्च,

Step 39.

1/2 tsp जीरा डालकर

सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

Step 40.

फिर 2 tbsp पानी डालकर बड़े का बैटल सेट करके

10 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे.

Step 41.

इधर रसम भी पक चुका है अब हम इसमें ईमली का पानी,

Step 42.

1 tsp गुड और

Step 43.

1 tbsp कटी हुयी धनिया पत्ती डालकर सारी सामग्री मिलाने भर तक कुक करेंगे.

इसके बाद हम रसम को गैस से उतार कर रख देंगे.

Step 44.

इधर हमारा बैटल रेडी है इसमें हम 2 चुटकी सोडा और

Step 45.

1 tbsp पानी डालकर सेट कर लेंगे.

Step 46.

इसके बाद बडो को तलने के लिए आयल गर्म करने रख देंगे.

Step 47.

आयल गर्म हो जाने क बाद हम हम हाथो को भिगोते हुए उंगलियो में थोडा सा बैटल लेकर आयल में डाल देंगे. जैसा की आप फोटो में ही देख पा रहे होंगे.

साथ ही साथ आप छोटे चमचे का भी इस्तेमाल करते हुए बड़े बना सकते है. इसे भी आप पहले पानी से भीगा ले. ऐसा करने से बड़े का बैटल बिना चिपके आयल में गिर जाता है और बडो को सेप भी अच्छी आती है.

Step 48.

अब हम बडो को उलटते पलटते 3 मिनट के तल लेंगे.

जिसके बाद बडो को आयल से बाहर निकाल कर

सीधे रसम में डाल देंगे.

तो लीजिये स्वादिष्ट रसम के साथ नर्म नर्म बड़े बनकर तैयार है. इस डिश को आप कभी बनाकर खा सकते है. क्योंकि साउथ से रिश्ता रखने वाली ये डिश हेल्दी होने के साथ-साथ बहुत ही टेस्टी भी होती है.

अगर आपको हमारी ये रेसिपी पसंद आई हो तो एक बार आप इसे घर पर बनाकर जरुर से देखें. साथ ही साथ आप अपना अनुभव कमेन्ट के जरिये हमारे साथ जरुर से शेयर करें.

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आज हमने जानी साउथ इंडियन रसम रेसिपी इन हिंदी | South Indian dish Rasam in Hindi. ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद…

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