Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi

बहुत ही कम तेल मसालों में बनने वाली आज हम आपको तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये बनाना सिखायेंगे. जो बहुत स्वादिष्ट चटपटी और एकदम नयी रेसिपी है. जिसे आपने अभी तक try नहीं किया होगा. क्योंकि ये तुरई की सब्जी है तो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी होती है ऐसे में अगर आपने एक बार इस स्वादिष्ट तुरई की सब्जी या भर्ता बनाना सिख लिया तो आप हफ्ते में 2-3 बार इसे जरुर से बनायेंगे.

इसे बनाना इतना लाजबाब और इतना आसान है कि आप जिसे इसका स्वाद चखाएंगे वो आपकी तारीफ़ करते नहीं थकेगा. साथ ही साथ कोई भी पहली बार आपकी बनाई इस सब्जी खाएगा तो वो बता ही नहीं पाएगा की इसमें आपने तुरई का इस्तेमाल किया है.

बात जब हेल्दी सब्जियों की आती है तो तुरई-लौकी खाने की सलाह अक्सर हर कोई दे ही देता है. लेकिन आजकल युवा पीढ़ी लौकी तुरई का नाम सुनते है ही इसे खाने से इनकार कर देते है. क्योंकि हम लोगों के घरों में इस सब्जी को बहुत ही बेसिक तरीके से बनाया जाता है जिससे आजतक इसका स्वाद हमें कुछ खास पसंद नही आया. ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि इसके पोषक तत्व सब्जी में बरकरार रहें. ऐसे में क्या हो अगर तुरई की सब्जी वो भी स्वाद से भरपूर खाने को मिल जाए. तो चलिए जान लेते है तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये.

तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये

Step 1.

तुरई की स्पेशल सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो तुरई को

हाई फ्लेम पर 5 मिनट के लिए उलटते-पलटते रोस्ट कर लेंगे.

यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि आपको इस रेसिपी के लिए पतली तुरई की बजाय मोटी तुरई का ही इस्तेमाल करना है. क्योंकि हम इस डिश को रोस्ट करके बना रहे है.

Step 2.

तुरई को रोस्ट करने के बाद रोस्टेड तुरई को पांच मिनट के लिए ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे.

Step 3.

पांच मिनट बाद तुरई को पानी में डालकर

उसके जले हुए छिलके अलग करें.

how to cook ridge gourd
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Step 4.

अब नाइफ से तुरई को छोटे-छोटे टुकड़ों में

नेनुआ की सब्जी रेसिपी
नेनुआ की सब्जी रेसिपी

काट लेंगे.

Step 5.

अब कढाई में 2 Tbsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 6.

आयल गर्म हो जाने के बाद मीडियम फ्लेम पर 1/2 Tsp सरसों,

Step 7.

1/2 Tsp जीरा,

Step 8.

1 चुटकी हिंग,

Step 9.

1 तेजपत्ता,

Step 10.

4-5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ,

चलाते रहें.

Step 11.

1 मीडियम आकार का कटा हुआ प्याज,

Step 12.

1 बारीक कटी हरी मिर्च,

Step 13.

1 Inch कद्दूकस अदरक

डालने के बाद प्याज को गुलाबी होने तक पका लेंगे.

Step 14.

अब 1/4 लालमिर्च पाउडर,

Step 15.

1 Tsp धनिया पाउडर,

Step 16.

1/4 Tsp हल्दी पाउडर,

Step 17.

1/4 Tsp काली मीर्च पाउडर,

Step 18.

1 बड़े साइज़ का कटा हुआ टमाटर,

Step 19.

स्वादनुसार नमक डालने के बाद

टमाटर को 1 मिनट के लिए ढकते हुए कुक कर लेंगे.

Step 20.

1 मिनट बाद कटी हुई रोस्टेड तुरई को भी कढाई में डाल लेंगे.

Step 21.

आखिर में 1/4 Tsp गरम मसाला पाउडर

डालकर मिक्स कर लेंगे.

फिर 3-4 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर तुरई को ढकते हुए पका लेंगे.

Step 22.

3 मिनट बाद आप देखेंगे कि तुरई से काफी सारा पानी अलग हो गया है. इस समय हम

how to cook ridge gourd
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इसे चोपर की मदद से भर्ते की तरह मैश करेंगे.

turai ka bharta kaise banaen
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Step 23.

इस बीच आप चाहे तो 2-3 चीरे लगी हरी मिर्च भी डाल सकते है.

Step 24.

फिर 2 Tbsp कटी हुई धनिया पत्ती,

Step 25.

1 Tsp निम्बू का रस

डालकर मिलाने भर तक पकाएंगे.

turai banane ka tarika
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तो लीजिये फर्स्टक्लास तुरई का भर्ता बनकर तैयार है. जो देखने में कितने मजे का लग रहा है. इस समय समय कोई भी इसे सब्जी को देखकर ये नहीं बता सकता है कि इस सब्जी तुरई से बनाया गया है.

तुरई की सब्जी इन हिंदी
तुरई की सब्जी इन हिंदी

आप इस तुरई के भर्ते को कुलचे, पराठे या चावल दाल के साथ सर्व कर सकते है. इसे खाने वाले आपकी बहुत तारीफ़ करेंगे.

turai ki masaledar recipe
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एक बार आप तुरई की इस सब्जी बना लेंगे तो ये आपको इतना पसंद आने वाला है कि आप हफ्ते में 2 से 3 बार तो इसे जरुर से बनायेंगे.

tori ki sabji recipe
turai ki sabji recipe

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अगर आपको हमारी ये रेसिपी पढने में मजा आया हो तो एक बार इस डिश को अपने घर पर जरुर से बना कर देखे और अगर आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी है तो इसे अपने फ्रेंड्स और परिवार के लोगों के साथ जरुर से शेयर करें. आपके ऐसा करने से हमें आपके लिए और भी अच्छी-अच्छी रेसिपी लाने का मोटिवेशन मिलता है.

( ध्यान दें हमने इस डिश में लगने वाली सामग्री 2 लोगों के हिसाब से बताई है आप अपने हिसाब से जितने लोगों के लिए आपको ये डिश बनानी है उतनी सामग्री बढाकर इस डिश को बनाए. )

तुरई की सब्जी इन हिंदी

तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये

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बात जब हेल्दी सब्जियों की आती है तो तुरई-लौकी खाने की सलाह अक्सर हर कोई दे ही देता है. लेकिन आजकल युवा पीढ़ी लौकी तुरई का नाम सुनते है ही इसे खाने से इनकार कर देते है. क्योंकि हम लोगों के घरों में इस सब्जी को बहुत ही बेसिक तरीके से बनाया जाता है जिससे आजतक इसका स्वाद हमें कुछ खास पसंद नही आया. ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि इसके पोषक तत्व सब्जी में बरकरार रहें. ऐसे में क्या हो अगर तुरई की सब्जी वो भी स्वाद से भरपूर खाने को मिल जाए. तो चलिए जान लेते है तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये.
Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins
Course lunch, Main Course
Cuisine Indian
Servings 2
Calories 120 kcal

Ingredients
  

  • 500 Gm Sponge Gourd ( तुरई )
  • 2 Tbsp Oil ( तेल )
  • 1/2 Tsp Cumin ( जीरा )
  • 1/2 Tsp Black Mustard Seeds (राई)
  • 2 Pinch Asafoetida (हींग)
  • 1 Piece bay leave (तेज़ पत्ता)
  • 1 Piece Onion ( प्याज )
  • 5-6 Piece Garlic Cloves ( लहसुन की कलियाँ )
  • 1 Inch Ginger ( अदरक )
  • 2 Piece Green Chilli (हरी मिर्च)
  • 1 Tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)
  • 1/4 Tsp Red Chilli Powder (लाल मिर्च पाउडर)
  • 1/4 Tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
  • 1/4 Tsp Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर)
  • 1 Piece Big Tomato ( टमाटर )
  • Salt To Taste ( स्वादनुसार नमक )
  • 1/4 Tsp Garam Masala Powder (गरम मसाला पाउडर)
  • 2 Tbsp Coriander leaves ( धनिया पत्ती )
  • 1 Tsp Lemon Juice (नींबू का रस)

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आज हमने जानी तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद..

आपको ये रेसिपी कैसी लगी एकबार कमेंट करके जरुर से बताइए. आपकी प्रतिक्रिया हमारे लिए महत्वपूर्ण है.

तुरई के लाभ

तुरई खाने से शरीर में कई तरह के लाभ होते है. जिसमें सबसे ज्यादा तुरई का इस्तेमाल वजन घटाने में किया जाता है. इसके सही सेवन से ब्लड प्रेशर और शुगर लेवल बैलेंस रहता है. साथ ही साथ तुरई के सेवन से इम्युनिटी, हेल्दी स्किन…….

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