तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये

बहुत ही कम तेल मसालों में बनने वाली आज हम आपको तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये बनाना सिखायेंगे. जो बहुत स्वादिष्ट चटपटी और एकदम नयी रेसिपी है. जिसे आपने अभी तक try नहीं किया होगा. क्योंकि ये तुरई की सब्जी है तो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी होती है ऐसे में अगर आपने एक बार इस स्वादिष्ट तुरई की सब्जी या भर्ता बनाना सिख लिया तो आप हफ्ते में 2-3 बार इसे जरुर से बनायेंगे.

इसे बनाना इतना लाजबाब और इतना आसान है कि आप जिसे इसका स्वाद चखाएंगे वो आपकी तारीफ़ करते नहीं थकेगा. साथ ही साथ कोई भी पहली बार आपकी बनाई इस सब्जी खाएगा तो वो बता ही नहीं पाएगा की इसमें आपने तुरई का इस्तेमाल किया है.

बात जब हेल्दी सब्जियों की आती है तो तुरई-लौकी खाने की सलाह अक्सर हर कोई दे ही देता है. लेकिन आजकल युवा पीढ़ी लौकी तुरई का नाम सुनते है ही इसे खाने से इनकार कर देते है. क्योंकि हम लोगों के घरों में इस सब्जी को बहुत ही बेसिक तरीके से बनाया जाता है जिससे आजतक इसका स्वाद हमें कुछ खास पसंद नही आया. ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि इसके पोषक तत्व सब्जी में बरकरार रहें. ऐसे में क्या हो अगर तुरई की सब्जी वो भी स्वाद से भरपूर खाने को मिल जाए. तो चलिए जान लेते है तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये.

तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये

Step 1.

तुरई की स्पेशल सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो तुरई को

हाई फ्लेम पर 5 मिनट के लिए उलटते-पलटते रोस्ट कर लेंगे.

यहाँ ध्यान देने वाली बात ये है कि आपको इस रेसिपी के लिए पतली तुरई की बजाय मोटी तुरई का ही इस्तेमाल करना है. क्योंकि हम इस डिश को रोस्ट करके बना रहे है.

Step 2.

तुरई को रोस्ट करने के बाद रोस्टेड तुरई को पांच मिनट के लिए ढककर ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे.

Step 3.

पांच मिनट बाद तुरई को पानी में डालकर

उसके जले हुए छिलके अलग करें.

Step 4.

अब नाइफ से तुरई को छोटे-छोटे टुकड़ों में

काट लेंगे.

Step 5.

अब कढाई में 2 Tbsp आयल डालकर गर्म कर लेंगे.

Step 6.

आयल गर्म हो जाने के बाद मीडियम फ्लेम पर 1/2 Tsp सरसों,

Step 7.

1/2 Tsp जीरा,

Step 8.

1 चुटकी हिंग,

Step 9.

1 तेजपत्ता,

Step 10.

4-5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ,

चलाते रहें.

Step 11.

1 मीडियम आकार का कटा हुआ प्याज,

Step 12.

1 बारीक कटी हरी मिर्च,

Step 13.

1 Inch कद्दूकस अदरक

डालने के बाद प्याज को गुलाबी होने तक पका लेंगे.

Step 14.

अब 1/4 लालमिर्च पाउडर,

Step 15.

1 Tsp धनिया पाउडर,

Step 16.

1/4 Tsp हल्दी पाउडर,

Step 17.

1/4 Tsp काली मीर्च पाउडर,

Step 18.

1 बड़े साइज़ का कटा हुआ टमाटर,

Step 19.

स्वादनुसार नमक डालने के बाद

टमाटर को 1 मिनट के लिए ढकते हुए कुक कर लेंगे.

Step 20.

1 मिनट बाद कटी हुई रोस्टेड तुरई को भी कढाई में डाल लेंगे.

Step 21.

आखिर में 1/4 Tsp गरम मसाला पाउडर

डालकर मिक्स कर लेंगे.

फिर 3-4 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर तुरई को ढकते हुए पका लेंगे.

Step 22.

3 मिनट बाद आप देखेंगे कि तुरई से काफी सारा पानी अलग हो गया है. इस समय हम

इसे चोपर की मदद से भर्ते की तरह मैश करेंगे.

Step 23.

इस बीच आप चाहे तो 2-3 चीरे लगी हरी मिर्च भी डाल सकते है.

Step 24.

फिर 2 Tbsp कटी हुई धनिया पत्ती,

Step 25.

1 Tsp निम्बू का रस

डालकर मिलाने भर तक पकाएंगे.

तो लीजिये फर्स्टक्लास तुरई का भर्ता बनकर तैयार है. जो देखने में कितने मजे का लग रहा है. इस समय समय कोई भी इसे सब्जी को देखकर ये नहीं बता सकता है कि इस सब्जी तुरई से बनाया गया है.

आप इस तुरई के भर्ते को कुलचे, पराठे या चावल दाल के साथ सर्व कर सकते है. इसे खाने वाले आपकी बहुत तारीफ़ करेंगे.

एक बार आप तुरई की इस सब्जी बना लेंगे तो ये आपको इतना पसंद आने वाला है कि आप हफ्ते में 2 से 3 बार तो इसे जरुर से बनायेंगे.

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( ध्यान दें हमने इस डिश में लगने वाली सामग्री 2 लोगों के हिसाब से बताई है आप अपने हिसाब से जितने लोगों के लिए आपको ये डिश बनानी है उतनी सामग्री बढाकर इस डिश को बनाए. )

आज हमने जानी तुरई की सब्जी इन हिंदी | Turai ki Sabji ki Recipe in Hindi | तुरई की सब्जी कैसे बनाये. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद..

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तुरई के लाभ

तुरई खाने से शरीर में कई तरह के लाभ होते है. जिसमें सबसे ज्यादा तुरई का इस्तेमाल वजन घटाने में किया जाता है. इसके सही सेवन से ब्लड प्रेशर और शुगर लेवल बैलेंस रहता है. साथ ही साथ तुरई के सेवन से इम्युनिटी, हेल्दी स्किन…….